Оваа зачинета кимчи чорба ( kimchi jjigae или kimchichigae ) се служи клокотење топла и прави добра употреба на остатокот или постарите kimchi.
Огнен топли, срдечни и полн со вкус, кимчи џигае е одлично за ладни зимски денови, но Корејците можат да ја јадат во секое време, насекаде - и всушност, го прават. Таа е една од најпопуларните чорби во Кореја и се појавува во многу оброци и во традиционални ресторани.
Има само едно нешто што треба да се има на ум кога планирате да направите kimchi jjigae - тој е зачинет. Навистина, навистина зачинета. Очекувајте да пот некои, и да се направи многу екстра обичен ориз за да се спротивстави на топла фактор. Kimchi jjigae е наменет да се јаде полека, со многу ориз како придружба.
Подобро е да се користат постари кимчи за ова чорба, бидејќи ќе има повеќе луто, побогат вкус за да позајмуваат на другите состојки. Помладите кимчи не можат да го додадат тоа богатство, иако некои луѓе можеби го сакаат тоа.
Има многу простор за варијација во ова јадење, и секој има своја омилена комбинација. Некои заеднички додатоци вклучуваат компири, тиквички и печурки. Овој рецепт повикува на употреба на говедско месо, свинско месо или конзервирана туна. Иако е можно да се користи и говедско месо и свинско месо во истиот чорба, вие не треба да комбинирате говедско месо или свинско месо со било која морска храна во ова јадење. Можете исто така да размислите за додавање на стаклените тестенини во вашиот чорба.
Што ќе ти треба
- 3/4 килограми говедско (ретко сечено) или свинско или конзервирана туна
- 1 лажица масло од сусам
- 2 чаши кимчи (вид направени со Напа зелка), грубо сецкани
- 1/2 кромид, сецкани
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- 1 лажица кочијанг
- 1 лажица kochukaru
- 1 лажица соја сос
- 3 чаши вода
- 1/2 блок tofu, cubed
- 2
- скаљани , сецкани
Како да го направите тоа
- Ако користите говедско месо или свинско месо, соте во 1/2 супена лажица масло од сусам во тенџере за неколку минути. Ако користите свинско месо, можете да го преполовите или испуштите маслото во овој момент.
- Додадете кимчи во тенџере и промешајте со пржење околу 5 минути.
- Додадете преостанато масло, кромид, лук, кочуџан, кочукару и соја сос, мешајќи да се комбинираат.
- Истурете вода во тенџере и доведете до вриење.
- Намалете ја топлината за да вриете.
- Готви за 20 до 30 минути, додавајќи го тофу по првите 10 минути и скалините на самиот крај.
- Потоа гответе го ова чорба веднаш по готвењето, придружено со парен бел ориз.
Протеински белешки
Ако користите говедско месо, најдобро е да се измешаме, но исто така можете да употребите потешки парчиња како чорба од говедско месо и подолго да го втриете. Видовите на свинско месо кои најдобро функционираат се сланина, свинско стомак или спам. Ако користите конзервирана туна , додадете ја на чекор 3.