Корејската супа од грав, која е и ефтина и лесна за правење, има лесен и освежувачки вкус. Изработена е од едноставни состојки: соја, соја сос, лук, вода и зачини.
Соја зеле се поголеми од најчесто пронајдените гравчиња од зеленчук. Тие исто така се повеќе жолти по боја (за разлика од зелените), и имаат погруба текстура. Тие се користат во различни јадења, вклучувајќи супи, чорби и пролетни ролни, во разни кујни од источна и југоисточна Азија.
Здрава, полн со витамин Ц и со малку калории, корејската супа од грав е добар извор на вегетаријански протеин, плус важни витамини фолна киселина и тиамин. Всушност, соја зеле содржи повеќе фолна киселина и тиамин од грав од зеленчук. Очекувајте да добиете и некои од потребните минерали од оваа супа, исто така: Соја зеле содржи железо, магнезиум, фосфор, калиум, цинк, бакар и манган.
Корејската супа од зеленчук од грав се вели дека е корисна како лек за мамурлак, особено кога е додаден малку кимчи. Всушност, многу Корејци вообичаено стигнуваат до оваа супа по ноќта наполнета со пијалок во градот и се заколнаа дека ја спречуваат последиците од премногу алкохол.
Додајте коцки со црвени пиперки (kochukaru) на оваа супа за да ја зголемите содржината на витамин Ц, и тоа е одлично и за настинки. Конечно, тоа е одлична опција за корејски сад кој е вегетаријанец, бидејќи не користи никакви супа од месо.
Имајте на ум дека можете да го контролирате нивото на зачинот на вашата супа со додавање на помалку или повеќе црвени пиперки. Ако ви се допаѓа вашата супа особено зачинета, можете дури и да додадете повеќе црвен пипер во прав отколку што препорачав подолу - само користете своја најдобра проценка, знаејќи ја толеранцијата за топлина.
Што ќе ти треба
- 3 чаши соја зеле, се мијат и ако сакате, корени исечените
- 6 чаши вода или супа
- 2
- чешниња лук, мелено
- 2 лажици сос од соја
- 1 суп.л-патки масло од сусам
- 1 лажица сол
- 1 скалион или група коприва (опционален гарнир)
- 1 лажица коренов црвен пипер во прав (kochukaru) (опционално)
Како да го направите тоа
- Во тенџере со средна големина, солен лук во сос од соја и масло од сусам на средна топлина за 2-3 минути.
- Додадете вода и грав од зеленчук и доведете до вриење преку висока топлина.
- Намалете го на слаба топлина и вриејте 25-30 минути, или додека не почувствувате силен мирис на готвење на грав од грав.
- Ако правите зачинета верзија, додадете го црвениот бибер во прав 5 минути пред да ја исклучите топлината.
- Ако користите гарнитури или пилешки за гарнитури, потоа додадете во тенџере на крајот, а потоа веднаш да ја тргнете топлината.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 155 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2.210 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 11 г. |