Добивање на месо од пекан
Пекан орев расте во кластери од четири на дрвото. На јадење орев е опкружен со тешка лушпа. Кога зрелите ореви, лушпата се отвора за да ги ослободи оревите кои се затворени со мазни, кафеави триаголни школки.
Pecan Harvests
Оревите се собираат со тресење на дрвото и собирање на паднатите ореви од земјата. Неслободните ореви, кои се движат во големина од 1 до 1-1 / 2 инчи, генерално се мијат, лесно брусени и полирани пред комерцијална продажба.
Некои од нив се обоени црвено како тактика на продажба за да им дадат привид на окото, иако во денешното здравно-свесно општество, умирањето од школки паднало од корист.
Иако не е речиси толку тешко како орев школка, пекан школка мора да биде распукана со некои силна помош, обично Оревокршачка. Голиот рака генерално не е доволно силна.
Внатре во заштитната школка, е двостепено семе со мазна, многу тенка, кафеава масло за јадење. Половините се одделени со темно кафеава кожна обвивка која мора да се отстрани. Некои малку незрели ореви, исто така, може да имаат нешто што изгледа како фино кафеава фуст, што треба да се отстрани со бришење или четкање, бидејќи дава огромен вкус.
Големини на Пекан
Премиум пекан половини се комерцијално продадени по големина, слично како ракчиња. Колку е поголема пеканската половина, толку помалку има во една фунта. Еве категории:
Големини на Пекан (половина од фунтата)
• Мамут = 200-250 половини
• Помлад мамут = 251-300 половини
• Џумбо = 301-350 половини
• Екстремно големи = 351-450 половини
• Големи = 451-550 половини
• Средно = 551-650 половини
• Топпер = 651-750 половини
• Мали топперки = 751 и нагоре
Pecan Оценки
Pecans доаѓаат во следните оценки:
• Фенси - Златна боја, без дефекти
• Избор - маркер отколку фенси, нема дефекти
• Стандарден - зелен зелен (нејасни кернели), шарена боја, сокриени краеви, итн.
• Оштетени -Бекен или распукани кернели
Ако ви требаат сецкани ореви или парчиња за рецепт, нема потреба да се трошат екстра пари за да се купат фенси или избор оценки.
Оние ореви продадени како сецкани или парчиња се само скршени парчиња обично се мешавина на фенси и избор оценки. Стандардното одделение обично се користи за комерцијални апликации.
Повеќе за Pecans
• Пекан еквиваленти, мерки, замени и совети за готвење
• Pecan Легенда и Lore