Постојат бескрајни варијации на o livye , или руски компир салата и овој рецепт е само еден. Прецизноста со количините на состојките не е важна - користете го она што го имате и прилагодете по вкус!
Свежи билки, како што се копар, коприва или магдонос, се одлични дополнувања на салатата и нудат голем аромат. Можете да го користите конзервиран или замрзнат грашок и моркови како кратенка, но текстурата и вкусот на салатата се подобри со свежо варен морков и грашок.
За овој рецепт можете да користите било кој тип на восочен компир. За визуелен интерес, обидете се со мешање на неколку различни сорти, како што се црвенокосиот, Јукон злато и пурпурен компир, како што е насликано овде.
Ако сакате да ја сервирате оваа салата на Шаббат, но немате време да подготвите се што однапред, тогаш врие фрлајте ги компирите и јајцата (и грашок и морков, ако користите свежо) во петокот попладне. Потоа составете ја салатата во саботата наутро и замрзнете до ручек на Шабат.
Што ќе ти треба
- 6-8 средни компири (измиени, кожи на)
- 2 до 3 големи јајца
- 1 чаша зелен грашок (свежи или замрзнати)
- 2 до 3 средни моркови (излупени, исечени и ситни на 1/4-инчен парчиња)
- 4 коприва краставички, ситно сецкани
- 5 супени лажици мајонез (или повеќе според вкус)
- Кошер или морска сол по вкус
- Свежо црн пипер по вкус
- Свир шеќер
Како да го направите тоа
- Поставете ги компирите (со нивните кожи) во голем сад или холандска печка. Покријте со 2 инчи ладна вода и доведете до вриење. Намалете го топлината и уталожте се додека компирот лесно не се прободи со нож, околу 20-40 минути во зависност од големината на компирот. Исцедете, префрлете во сад и ставете во фрижидер да се олади.
- Додека компирот се готви, направете тврдо варени јајца : Ставете ги јајцата во мал сад, покријте ги со ладна вода и доведете до вриење. Дозволете јајцата да се готват 2 минути, да ја намалат топлината на ниско ниво и да врие, покриена уште 10 минути. Исцедете ги и ставете јајцата во мало јадење во фрижидер за да се оладат.
- Ставете го сецкан морков во мал тенџере и покријте со доволно ладна вода за да покриете со 1 инч. Доведете се до вриење. Додадете свеж грашок (ако користите замрзнат грашок, не ги варете, само додајте ја салатата со јајцата), намалете ја топлината и загрејте додека морковите и грашокот не се тенџери, околу 6 до 8 минути. Исцедете го во сито и исплакнете под ладна вода за да го запрете процесот на готвење. Трансферот на моркови и грашок на голема чинија.
- Земете компирот од фрижидер, кора, и исечете ги на 1/4-инчен генерал. Додадете го компирот во чинијата со моркови и грашок. Излупете ги тврдо варени јајца, исечете ги на 1/4-инчен генерал и додадете во зеленчукот. Додај ги сецканите кисели краставички и добро се меша.
- Додадете мајонез, сол, бибер и шеќер во чинијата. Нежно фрлајте заедно. Вкуса салата и прилагодување на зачини, или да додадете повеќе мајонез ако сакате кремиер салата. Покријте и фрлајте додека не сте подготвени да служат.
- Послужете го ова срдечно јадење како прв курс или како гарнир со печени пилешко .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 169 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 117 mg |
| Натриум | 632 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 6 г. |