01 од 06
Ставете ги јајцата во тенџере
Leah Maroney Цврстите варени јајца даваат одлична закуска или додаток на салати, сендвичи или обвивки. Иако вриењето јајце може да изгледа едноставно, потребно е прецизно мерење на времето за да се добие совршено тврдо варено јајце без пукнатини или непристојно зелени жолчки.
Готвење јајца во серии ќе заштедите време и напор. Цврсто варени јајца може да се чуваат во фрижидер, неопелирани до една недела. Само да готви онолку јајца колку што планирате да јадете во рок од една недела.
Изберете ја големината на садот врз основа на колку јајца ќе се готви. За рамномерно загревање, јајцата треба да се стават во еден слој на дното од садот; не ги собирајте јајцата. Садот мора да содржи доволно вода за да ги покрие јајцата за еден инч. Ставете ги јајцата на дното на садот во еден слој.
* Бидејќи повеќето луѓе не ги држат јајцата на шалтер на собна температура, овие упатства се прилагодени за работа со ладилни јајца . *
02 од 06
Покријте ги јајцата со вода
Leah Maroney Покријте ги јајцата со ладна вода. За да се обезбеди дури и греење, водата треба да ги покрива јајцата за најмалку еден инч.
Поставувањето една лажица оцет во водата ќе помогне да се истурат белците ако школка пукна, но исто така може да додаде и мал вкус. Сол има ист ефект, но ќе ја подигне точката на вриење на водата, што може да доведе до преплавување и зелени жолчки.
Ако јајцата се загреваат правилно, школките не треба да тресат.
03 од 06
Топли јајца
Leah Maroney Ставете го садот врз средно висока топлина, без капаче, и оставете го да дојде до тркалачки вриење - зависат од големи, енергични меурчиња. Донесувањето на садот до вриење без капаче го успорува процесот на загревање и ќе ја намали веројатноста за пукање на школките.
Може да видите потоците на меури кои излегуваат од јајцата додека се загреваат. Ова е предизвикано од џебот на воздухот на дното на секое јајце кое се шири додека се загрева. Зголемениот воздух ќе избега низ мали порите во школката на јајцето и ќе се појави како трага или поток на меури. Ако јајцата премногу брзо се загреат, воздухот ќе се прошири побрзо отколку што може да избега и притисокот ќе предизвика растреперување на школка.
Штом тенџерето достигне целосна вриење, отстранете го од топлината.
04 од 06
Покријте го Пот
Leah Maroney По отстранувањето на садот од топлината, поставете го капакот на врвот и оставете го да не седи рамномерно. Ова е местото каде што вашиот тајминг треба да биде прецизен. Ако јајцата премногу долго седат во топла вода, тие ќе се надминат и ќе завршат со зелен жолчка.
Екстра големи јајца ќе требаат 18 минути за целосно да се готват, на големи јајца им треба 15 минути, а средните јајца треба 12 минути. Поставете тајмер за да спречите повеќе или под готвење.
За меко варени јајца (течни жолчки, цврсти белковини), нека јајцата седат за 5 минути помалку од времето потребно за тешко да се готви јајцето.
05 од 06
Мраз бања
Leah Maroney Кога тајмерот ќе се исклучи, внимателно отстранете ги јајцата од садот со лажица и ставете го во сад полн со мраз и вода. Ледената бања брзо ќе ги лади јајцата и ќе го запре процесот на готвење. Мразната вода, исто така, ќе предизвика јајцето да се скрши и да се повлече од школката, што ќе го олесни корењето. Нека јајцата седат во ледената бања најмалку 5 минути.
Ако живеете во клима каде што вода од чешма работи многу студено, можете да трчате ладна вода над јајцата пет минути наместо да подготвувате ледена бања.
06 од 06
Излупете ја јајцата
Leah Maroney За да го олупи јајцето, лесно ја допрете јајцето на тврда површина за да ја скршат школка. Штом школка ќе се испушти по целиот пат, таа треба лесно да излупе од јајце. Откако ќе се отстрани школка, накратко исплакнете јајцето под вода за да отстраните какви било мали битови на школка кои сеуште можат да бидат прикачени.
Било какви јајца што не планирате да јадете веднаш треба да останат неопелирани и да се лади. Незаситените тврдо варени јајца ќе останат добро во фрижидер до една недела.