Овој рибен рецепт со слатки и кисел сос и зеленчук е неверојатно вкусен, плус лесно да се направи. Автентична тајландска чинија која брзо се собира и се врие на шпоретот, пополнувајќи ја вашата кујна со мирис и примамливи мириси на тајландски готвење. Додадете слатки пиперки и свеж коријандер, и имате гурмански тајландски сад кој е супер здрав, вкусен и брзо да се направи. Како бонус, секој вид на риба може да се користи за овој рецепт, од лосос до треска на десерт (свежи или замрзнати)!
Што ќе ти треба
- 3-4 филети лосос (или треска, детиште или друга риба)
- 1 пиперка (црвена, десеминирана и исечена)
- 1 пиперка (зелена, десеминирана и исечена)
- 1 среден кромид (секоја сорта за готвење, сецкани)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1 рачка од лимонска трева (мелено, ИЛИ 2 лажици замрзнати подготвени лимонска трева. За повеќе на лимонска трева, видете подолу)
- 1/2 чаша ананас (парчиња или tidbits, свежо или конзервирано)
- 1 шарен коријандер (свеж)
- 2 лажички пченкарен скроб (грамада, растворен во 2-3 лажици вода)
- Слатко и кисело сос:
- 6 лажици кечап
- 2 лажици риба сос (достапни во високи шишиња на сите азиски / кинески продавници за храна)
- 3 лажици соја сос
- 1 1/2 чаши вода
- 1-3 лажички чили сос (ИЛИ 1-3 свежи чили, мелено, ИЛИ 1/2 до 1 лажичка Кајен пипер
- 1 лажица оцет (ориз или друг оцет, како што се бело, јаболков, итн ...)
- 2-3 лажици кафеав шеќер (се прилагоди според вкус)
Како да го направите тоа
* За повеќе информации за лемоновата трева, видете Сите за Lemongrass Guide.
- Исплакнете ја рибата под ладна вода и исплакнете. Користејќи остар нож, исечете ги филетите на половини или третини. Стави на страна.
- Истурете 2 супени лажици канола или друго масло за мешање - пржење во вок или голем тава. Поставете над средна висока топлина. Додадете го кромидот, лукот и лимонската трева *. Промешајте додека не мирисате (околу 1 минута).
- Додадете ги сите состојки на слатко и кисело сос. Промешајте добро за да се вклучите.
- Сега додадете парчиња риба плус парчиња од пиперки и ананас до вок. Промешајте добро. Кога сосот почнува да се меур (во близина на вриење), свртете го топлината на средина.
- Покријте и оставете да вриете 5-6 минути.
- Извадете го капакот и добро промешајте. Вратете го капакот и продолжете да вриете уште 5-6 минути.
- Проверете ја рибата со вметнување на вилушка во центарот на еден од подебелите филети. Нежно извлечете го месото - ако е сè уште проѕирно, рибата сè уште не се готви. Кога месото е нетранспарентно, тоа е направено.
- Ако рибите му требаат повеќе време, вратете го капакот и оставете 2-3 минути да врие.
- Кога се прави риба, проверете го вкусот на сосот. Треба да пробате рамнотежа меѓу слатка, кисела и зачинета, свртувајќи се повеќе на слатката страна. Ако не е доволно слатка, додадете малку повеќе шеќер. Ако премногу слатка, додадете малку повеќе оцет (1-2 лажички.). Ако не е доволно солено, додадете малку повеќе риба сос.
- За да го згуснете сосот, додадете пченкарен крах (заедно со водата во која се растворени). Промешајте на средна топлина, додека сосот не достигне сакана дебелина.
- За да служат, загрејте риба, зеленчук и сос во сад за сервирање. Врвот со свеж коријандер и уживајте со многу тајландски ориз ориз . Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 376 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 55 мг |
| Натриум | 1,712 мг |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 26 г. |