Колбраби го добива своето име од германската "кол" за зелка и латинското "рапа" за репка. Изгледа како корен, но всушност е клубенот и крстот (исто така наречен Brassica зеленчук) како зелка, кељ, карфиол и брокула.
Кои се кртечки зеленчук
"Cruciferous" е научно име за група зеленчук, кој вклучува карфиол, зелка, градинарска креска, бок чај, брокули, бриселско зеле, колбраби, рен, кељ, корад зеленчук, рутабага и многу повеќе.
Името е изведено од Новиот латински за "крос-лого", и се однесува на обликот на нивните цвеќиња чии четири ливчиња личат на крст.
Предности на растителни зеленчук
Растериозно зеленчук е висок во антиоксиданти за кои научното истражување докажало дека може да обезбеди заштита против одредени видови на рак. Покрај тоа, сите тие се високо со растителни влакна, витамини и минерали.
Како Колбраби изгледа и ги вкусува
Сијалиците се со големина на портокал и доаѓаат во бледо зелени и пурпурни сорти. Младите зелени светилки имаат вкус на ротквица и краставица, а младите пурпурни светилки имаат тенденција да имаат вкус на спицер. Лисјата, кои вкус како кељ, засолништа или зелка, може да се парат, варат или да се додадат на супи. Колбраби е достапен во текот на целата година со врвна сезона во јуни и јули.
Како да се подготви Kohlrabi
Ако листовите се уште се закачени, исечете ги од сијалиците и одделно се фрижираат во пластични кеси. Kohlrabi светилки ќе продолжат до една недела или повеќе и лисјата ќе се задржи за неколку дена.
Да се подготват, мијат светилки и отсече горе и дното и кора, отстранувајќи ги сите очигледни влакна. Решетка, коцка или ретко парче и јадете сирова, варена или банана, или во супи или чорби.
Колбраби е источно европски омилен
Колбраби расте во многу источно-европски домашни градини, заедно со цвекло, компири, моркови, пастрмки и зелка, кои добро се одвиваат во ладна клима и можат да се чуваат цела година.
Колраби е принц во келнетот на зелката. Нејзината најголема слабост е тоа што таа е малку позната и ретко расте. Но, готвачите кои се запознаени со колбраби ја наградат за bulblike стеблото дел кој се формира на почвата линија, како и големи, дебели лисја кои растат од светилки.
Напредокот на Западот, најверојатно, ќе продолжи, бидејќи Американците ќе ги прошират своите непца и нивните градини. Ако не сте љубител на зелка, добро е да знаете дека вкусот на колбраби е поблага од било кој брокула или зелка.
Рецепти со користење на Колраби Вклучете
Изговор: кол-РАХ-пчела
Исто така познат како: репка зелка
Примери: Уживавме во чинија со крем супа од колбрави, пред да копаме во главниот тек на унгарските полнети пиперки .