Од локална храна до глобален феномен
Почетокот на 20-тиот век забележа драматична промена во начинот на кој Американците живееле и работеле. Оставајќи ја земјата за градот, од фарма до фабрика, животот на луѓето се смени и така го направивме начинот на кој јадевме. До 1920-тите, ручерите и забавувачите почнаа да се шират низ целата земја и Хаваи, а не тогаш уште една држава, не се разликуваше. Овие рани ресторани служеа едноставни и традиционални јадења, кои денес имаме тенденција да ги означуваме како удобна храна.
Се разбира, на Хаваи, сè беше уникатен пресврт.
Во центарот на раскрсницата на Пацификот, Хаваи има едно од најразновидните популации во Соединетите Американски Држави и уникатна колекција од домашните и увезените земјоделски производи кои постојано се менуваат и се шират. Еднаш, еден од најголемите производители на ананас во светот, Хаваи сега е дом на широк спектар на земјоделство и гриза загриженост давајќи им пристап до сите видови на состојки, како и готвење традиции.
На вечери и ручек бројачи на Хаваи на 1920-тите и 30-тите понуди и традиционални американски јадења, како и азиски и домородните хавајски храна. Оваа разновидна мешавина на придонеси станала позната како локална храна и останала потпора на диетите на луѓето кои всушност живеат во државата (наспроти милионите туристи). Тука може да се најдат варијации на јапонски, кинески, корејски, хавајски, американски и многу повеќе кулинарски традиции.
Katsu Chicken ќе се служи до Калува Свинско, пржени ракчиња и Хамбургери.
До 1990-тите, популарноста на локалната храна произведе синџири на возење и брзо ресторани и можност да се прошири надвор од островите. Започнат во 1976 година од страна на Џонсон Кам и Еди Флорес, Џуниор, L & L Drive-In се прошири успешно низ островите и во 1999 година беше подготвен да се пресели на копното.
Удирајќи ја Калифорнија со своите уникатни ручек, L & L Drive-In стана L & L Хавајски Скара.
Се разбира, овој ресторан не служи за скара во традиционална смисла. Две топки од ориз и една од салата од тестенини на чинија со топла вода која не била ниту пушена или генерално скара, не се вклопуваат во она што светот сега го знае како скара, но франшизите се ширеле и предизвикале голем број имитатори, правејќи хавајски "Скара "феномен во рестораниот свет. Само L & L има повеќе од 150 локации, Оно Хавајски BBQ неодамна помина 50 локации, а десетина други синџири се состојат од најмалку толку многу.
Овие ресторани имаат многу елементи за избор и постојат варијации од синџир до синџир. Мој личен фаворит е Локо Моко . Оваа плоча се состои од салата со ориз и тестенини со плетенка со плетенка покриена со кафеав сос и прелиена со пржено јајце. Тоа го прави одличен појадок за оние утра по, добро, знаеш. Вообичаено ќе најдете Калува Свинско, бавно печено свинско месо завиткано во лист Таро, суши од спами, и многу популарната Катсу пилешко, која е пилешка гранка на леб служи со јапонски стил со кит од кацу.
Без оглед на тоа што мислите за скара во името, ова е одлична храна, голема храна за удобност, послужена во големи делови со голема цена и ако не е достапна во вашиот град, веројатно ќе биде наскоро.
Хавајски Скара неодамна почна да се шири надвор од САД и ветува дека ќе продолжи да расте во популарноста и достапноста.