Во Британија има повеќе од 700 сирења. Иако некои, како Чедадар, се имитирани во целиот свет, многу се уште се направени од традиционални методи на фармата.
01 од 09
Cropwell Bishop Stilton Cheese Ентони-Мастерсон / Гети Слики Cropwell Bishop е прекрасен пример за британскиот Stilton.Each tilton Cropwell Bishop сеуште е рачно изработен како што секогаш беше од 17 век. Во 2009 година, Cropwell Bishop беше врховен шампион на Nantwich Меѓународниот сирење шоу, најголемиот и најпрестижниот сирење шоу во светот. Во 2009 година шоуто привлече 2.716 записи од 24 различни земји. Cropwell Bishop беа, секако, кремот на културата, освојувајќи уште 5 златни медали во различни класи, како и на врвот признание за нивниот Син Стилтон.
02 од 09
Чедар сирење
J Шепард / Getty Images
Чедар е сирење со векови на историјата. Во петнаесеттиот век, тој бил зачуван во пештерите на Чедамдарската клисура Сомерсет за да созреат. Тоа е најшироко купено и изедено сирење во светот и потекнува од Англија - иако се имитира во целиот свет.
Постојат различни видови на Чедар вклучувајќи, зрели, благи, гроздобер и западна земја куќа која има заштитена ознака на потекло (ЗНП) статус.
Cheshire сирење и првично беше произведен во округот Cheshire и околните области. Тоа е еден од најстарите британски сирења за кои се верува дека датираат од Римјаните. Може да биде бела или портокалова (направена со додавање црвена растителна боја Annatto). Тоа е цврсто сирење со дробна текстура и фино финиш.
Како Cheshire созрева тоа станува поцврста во текстура и малку потемна во боја. Cheshire Cheese е вкусно со овошје торта, свежо и сушено овошје, бидејќи има одлични карактеристики на топење и силен вкус е врвен во јадења со сирење со сирење.
Cornish Yarg е вкусно младо, тангенско, полуобразно сирење. Сирењето лесно се разликува со обложување на свежи листови од коприва, кои се земаат во локалните живи гранки и фарми, а потоа се шират врз сирењето во препознатлив модел. Лисјата привлекуваат природни бели, зелени и сиви калапи и тоа им помага на сирењето да зрее и да даде нежен вкус за сирењето.
05 од 09
Дурам Сина - Дурам Карго сирење компанија
Истијана / Гети Слики
Името е нешто на подароци - Дурам синото сирење е направено во округот Дурам и е само од само неколку сирења направени во областа (Cotherstone други најпознати.)
Наградуваното сирење е направено од страна на Џулија Камис со поддршка од нејзиниот сопруг Бери. Од 2009 година Durham Blue се уште е направена во кујната на двојката и созреа во нивната гаража, иако се планираат нови планови за да се справат со зголемената побарувачка за крем сирење.
Стилтон е релативно млад во споредба со некои британски сирења кои првпат биле направени во 18 век. Иако сирењето го носи своето име за едно село во близината на Питерборо, тоа е всушност направено во близина на Мелтон Моубреј. Таа има статус заштитено означување на потекло (PDO), па мора да се направи во окрузите во Нотингемшир, Дербишир и Лестершир до прецизен рецепт.
Да се нарече Силтон сирење мора да биде:
направени само во трите земји од локалното пастеризирано млеко
да се направи само во традиционална цилиндрична форма
да биде дозволено да формира сопствена кора
не се притисне
имаат деликатни сини вени кои зрачат од центарот
имаат вкусен профил типичен за Стилтон.
Стилтон е совршено сирење за пиење со Порт и обично служи за Божик во Велика Британија.
07 од 09
Wensleydale сирење
Армстронг Студио / Гети Слики
Wensleydale е еден од најпознатите сирси на Јоркшир. Тоа беше направено во Wensleydale во Јоркшир Дали, Северен Јоркшир од цистерциските монаси кои пристигнале во Англија во 11 век. Тоа е трошливо, малку слатко со вкус на сирење и е совршено со парче јаболко.
Белата Wensleydale е млад сирење и таму е исто така силно со вкус на зрели сини Wensleydale. Сината треба шест месеци созревање за да се развие вкусот и текстурата.