Карфиолот, брокулата, супа од сенф е добар сет на светот на супи. Направен од два многу сакани зеленчуци, го прави омилен, па дури и подобро е супата да ја јаде во текот на целата година. Се разбира, на ладна ноќ зима, супа истури жешко во сад со куп на саркастичен леб на страна не може да биде посовршен. И, топол летен ден, служете ја оваа супа ладна и попрскана со некои ситно сецкани летни билки; супата ќе направи прекрасен ручек.
Еден стар омилен карфиол, убаво се совпаѓа со броколи (или можете да го користите Tenderstem) малку синап и сирење за да создадете пополнувачка, хранлива супа која е доволна за јадење како главен тек или помал дел за стартер. Што не им се допаѓа?
Што ќе ти треба
- 2 унци / 55 грама несолен путер
- 1 средно црвен кромид (ситно сецкан)
- 1 голем чешне лук (ситно сецкан)
- 1/2 кафена лажичка сенф во прав
- 1 средна карфиол
- 1 мал броколи на главата
- 2 пинта / 1 литарски зеленчук
- 1 голем компир (излупени и коцки)
- 1 супена лажица сенф (целото жито)
- 4 супени лажици crème fraiche
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- За да служат
- 12 леб croutons (или колку што сакате, види белешка подолу)
- 8 унци Чедарено сирење (зрели, грубо рендано)
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере или во тенџере се топи путерот, додадете го кромидот и полека гответе до проѕирен, мешајќи постојано. Додадете лук и варете уште 2 минути, внимавајќи да не изгорите. Промешајте го сипанот во прав.
- Во меѓувреме, извадете ги листовите од карфиолот и исечете ги во флорети и пареа со брокула додека не биде речиси тенко. Додадете го кромидот и покријте го со зеленчук. Додадете го компирот и доведете го до вриење, потоа вриете 15 минути или додека не се готви компирот.
- Пюре супа во храна процесор, се врати во тава, додавајќи синап и крем Fraiche. Вратете се до вриење, намалете ја топлината и вриете 5 минути. Зачинете со вкус со морска сол и црн пипер.
- За да служите, ставете 50g / 2 oz на рендано сирење во центарот на загреаната чинија за супа. Опкружувајте ја супата и врвот со круни или служете разладено со ситно исецкани свежи билки што се попрскаат.
- Забелешка: да се направат croutons, четка дебели парчиња малку застоена леб со маслиново масло, стопен путер или мешавина од двете. Се сече на коцки и се шири на лист за печење во еден слој. Печете во топла рерна, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Оваа супа замрзнува убаво и така се направи голема серија, дел пред замрзнување и ќе се задржи добро за околу 2 месеци.
- Како ладни супи? Обидете се за повеќе вкусни супа од сушен вкус.