Тоа не добива многу повеќе класичен од овој пржено пилешки рецепт од Ina Garten, Bose Contessa. Иако Bosefoot Contessa е позната по својата специјалност во француската кујна , таа се повеќе станува стапала за јадења што се движат во сложеност и потекло. Ова печено пржено пилешко не е исклучок.
Спречувајќи се во американската јужна традиција на пржено пилешко месо, во овој класичен едноставен рецепт, Гартен нуди крцкаво и нежно пилешко кое не ве врзе до шпоретот. Таа започнува со пржење на парчињата со пилешко обложени брашно за свежи надворешни работи, а потоа завршува со пилешко во рерна за да стане златно-кафеава додека ја одржува влагата. Исто како баба да се направи тоа, пиењето пилешко во матеницата делува како tenderiser, па не заборавајте да планирате напред да ги споделите со вашиот пилешко маринираат преку ноќ во фрижидер за најискриеното пржено пиле.
Што ќе ти треба
- 2 мали кокошки (приближно 3 фунти, сечење на осум порции)
- 1 кварт матеница
- 2 чаши универзално брашно
- 1 лажица сол (кошер)
- 1 лажица црн пипер (свежо земјата)
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешки парчиња во голема сад и истурете ги матеницата над нив. Покријте со пластична обвивка и фрижидер преку ноќ.
- Кога сте подготвени да резервирате, загрејте ја рерната на 350 степени целзиусови.
- Комбинирајте го брашното, солта и бибер во голема чинија. Земете го пилешкото месо од павлака и обложете го секое парче темелно со мешавината од брашно.
- Истурете растително масло во голем резервоар со тешки дно до длабочина од 1 инч и топлина до 360 степени целзиусови степени на термометар.
- Работејќи во серии, внимателно ставете неколку парчиња пилешко во маслото и пржете околу 3 минути на секоја страна се додека облогата не е светло-златно-кафеава (ќе продолжи да е кафеава во рерната), не заборавајте да ги натепате парчињата.
- Отстранете го пилешкото од маслото и ставете го секое парче на метален сад за печење поставен на тава. Дозволете маслото да се врати на 360 степени Целзиусови пред да ја прска следната серија.
- Кога целата кокошка е пржена, се пече 30 до 40 минути на 350 степени целзиусови степени или додека пилешкото повеќе не е розова. Служи топло.
Рецепт Извор: Боси Просечен стил на семејството: лесни идеи и рецепти кои ги чувствуваат сите како семејство од Ина Гартен (Crown Publishing)
Препечатени со дозвола.
Ина Гартен, исто така позната и како "Босаница Контеса", е еден од најпознатите американски готвачки автори и телевизиски готвачи. Овој рецепт првпат беше објавен во нејзината готвачка за 2002 година, Barefoot Contessa Family Style, која е посветена на омилените рецепти на Гартен за секојдневно кујната.