Телешкото piccata - лесно тесто-телешко телешко месо со сос од лимон, капер и бел вино - е класичен сад. Но, нема причина за оние кои не јадат телешко да пропуштат на брилијантен сос. Пробајте го со тилапија и ќе се запрашате зошто некој некогаш го ставил на телешко месо за да започне.
Ова е едноставно јадење што изгледа прилично елегантно, па затоа е идеално за оние празници, роденден и специјални вечери на пригоди кога сакате да поминете повеќе време со своите гости отколку со вашата шпорет - дури и ако мислат дека сте послушни тоа со часови. Трикот е да имате сè претходно измерено и подготвено да одите пред да започнете, бидејќи tilapia piccata доаѓа брзо заедно.
Свежо исцеден сок од лимон е неопходен. Шлајкот, иако не е строго традиционален, додава малку сладост во сос од лимон. Можете да додадете исечен свеж магдонос до сосот на крајот или само да украсите со неколку мали лисја.
Други благи бели риби, како што се камшик, ѓон или млеко, исто така, добиваат вкусен поттик со овој сос.
Што ќе ти треба
- 4 големи филети на тилапија или 8 мали филети (6 до 7 унца)
- Сол и црн пипер
- 1 чаша универзално брашно
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици путер, поделени
- 3/4 чаша бело вино
- 1 лажица ситно сецкани салата (по желба)
- 2 лажици свеж сок од лимон
- 1 лажица или повеќе мали каперси
- Магдонос остава или сецкан магдонос
Како да го направите тоа
Филетите ги суши со хартиени крпи и посипете ги двете страни со сол и бибер. Се шири брашното на чинија.
Загрејте го маслиновото масло и 1 лажица путер со средна топлина додека не пукне путер. Лесно извлечете ги филетите во брашното, оттргнете го вишокот и ставете ги во садот.
Пан ја замрзнете филетите додека не се замачкаат на двете страни, околу 2 до 3 минути по страна. Отстранете ја рибата од тавата и чувајте ја топла.
Подигнете ја топлината на средно висока и додадете го виното на тавата, разгорувајќи ги сите кафеави делови од брашно. Додајте ги салите и гответе 1 до 2 минути, или додека не се омекнат салите.
Промешајте во сок од лимон и каперси и варете 1 минута. Исклучете ја топлината и промешајте ја останатиот лажица путер. Лажирајте го сосот над рибите и посипете со магдонос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 301 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 43 мг |
| Натриум | 523 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 13 g |