Мантека значи маст или путер на шпански - овие колачиња се создадени пред неколку века поради вишок на маст - и, како што можете да видите, е она што му го дава ова куки на име со оглед на големите мерења на скратувањето вклучени во рецептот. Mantecados се однесува на разни колачи со малечко месо, вклучувајќи ги и поливоните . Оваа верзија содржи деликатен анис вкус нагласен со лимон и цимет.
Ликерот со вкус на анис може да се купи во повеќето продавници со алкохол и некои гурмански супермаркети. Ако не можете да го најдете во вашето подрачје, заменете две очила со вотка и 1 1/2 лажички екстракт од анасон.
Овие традиционални шпански трошни колачи, или "манделадос", лесно се распаѓаат. Всушност, тие се толку меки и лесни во текстурата тие буквално ќе се стопат во твојата уста - зборовите нема да ги прават правда. Ќе мора да ги натерате да видат зошто тие се шпански фаворит и зошто ниту еден шпански дом не е без "манделада" за Божиќ.
Што ќе ти треба
- 2 1/4 чаши зеленчук скратување
- 1 чаша растително масло
- 1 2/3 чаши гранулиран шеќер
- 4 големи жолчки од жолчка
- 2 снимки на анасон
- 1 кора од лимон (рендан)
- 2 супени лажици сок од лимон (сок од 1 лимон)
- 1/2 лажиче. цимет
- 7 1/4 чаши неизберано бело брашно
- 1/2 лажиче. сода бикарбона
- 1 голема белка од јајце (тепана за глазура)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F.
- Во многу голема сад за мешање, користете рачен мешач за да го избришете зеленчукот со маслото. Додадете го шеќерот и измешајте додека не се излади. Додадете жолчки од јајце, анасон, кора од лимон, сок од лимон и цимет и се меша заедно.
- Додајте брашно една чаша во мешавина, а потоа додадете сода за печење. Бидете сигурни да се меша добро. Тестото треба да биде многу мазно и меко.
- Користење на кафена лажичка, извадете го парче од тесто. Формирајте топчиња за големината на оревите, користејќи ги рацете. Ако тестото е премногу лепливо за да се тркалаат во топчиња, се меша во дополнително брашно (од 1/4 до 1/2 чаша).
- Ставете ја топки на нецврзан лист за колачиња. Лесно притиснете надолу на секоја топка за да ја израмните малку. Измешајте ги претепаните јајца на врвот на секое куки. Печете колачиња додека не почнат да се претвораат светло-кафеави на дното на рабовите, околу 15 до 20 минути.
- Нека колачињата се изладат 5 минути пред да ги отстраните од листот за колачиња, бидејќи се многу деликатни.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 99 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 33 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |