"Роскон де Рејес" е традиционален десерт, служел ноќта пред или утрото на "Рејес" или Епифанија, на 6-ти јануари. "Dia de Reyes" или едноставно "Reyes" е денот кога децата во Шпанија добиваат подароци од "Reyes Magos" - Mise Men или Magi. 3-те кралеви кои донесоа бебиња од Исус. Наместо дарови од Дедо Мраз, ги добиваат од "Рејес Магос".
Тоа е традиционално да се стави неколку изненадувања во внатрешноста на "roscon". Порцеланската фигура на бебето завиткано во фолија и сув грав се скриени во тестото. Кој го наоѓа бебето, ќе има среќа и ќе биде крал на партијата, но ако го најдеш грав - плати за торта!
Што ќе ти треба
- 4 чаши неизберано брашно
- 1/2 лажиче. сол
- 1 oz. квасец
- 2/3 чаша мешано млака млеко и вода (на еднакви делови)
- 6 лажици.
- путер
- 6 лажици. шеќер
- Ретки кора од 1 лимон
- Ретки кора од 1 портокал
- 2 јајца
- 1 суп.л-пат. ракија
- 1 суп.л-пат. вода
- 1
- белка од јајце , лесно претепана
Како да го направите тоа
- Измешајте брашно и сол заедно во сад за мешање. Направете дупка во центарот на брашното.
- Во мала сад за мешање, промешајте и растворете го сувиот квасец во млака мешавина на млеко и вода.
- Откако ќе се раствори, истурете го растворен квасец во центарот на брашното. Промешајте во доволно брашно од садот за да направите дебел тесто.
- Со раката, земете една лажичка брашно од страната на садот и посипете ја со врвот на тестото.
- Покријте сад со кујнски крпи и оставете го на топло место, далеку од било кој нацрт. Дозволи тесто да се претвори сунѓер, околу 15 минути.
- Во сад за мешање со средна големина, користете рачен мешач или размахване за да го победите заедно путерот и шеќерот. Смесата треба да биде мазна и кремаста. Стави на страна.
- Ставете рендан портокал и лимон корени, јајца, ракија и вода во садот со мешавина од брашно. Измешајте ги сите. Тестото ќе биде лепливо.
- Избегнувајте мешавина од брашно додека не е еластична и мазна. Победи во мешавината од шеќер и се меша додека тестото не се изедначи. Тестото треба да се формира во топка, а потоа да се покрие со подмачкана пластична обвивка.
- Покријте го садот со кујнски крпи и оставете го повторно на топло место и дозволете да се кревате додека не се зголеми двојно. Ова ќе трае околу 1,5 часа.
- Додека го чекате тестото да се крене, маснотиите со маснотии за зеленчук се премачкаат и се ставаат настрана за употреба подоцна. Ако користите камен за печење, нема потреба да го мастурбираш
- Откако тестото е двојно, отстранете ја пластичната обвивка и испружете го тестото. Лесно изматете чист шалтер или сечење одбор и поставете тесто на неа.
- Измешајте 2 до 3 минути. Потоа, користејќи тркалачки игла, тегнете го тестото во долг правоаголник, околу 2 стапки и широк 5-6 инчи.
- На долгата страна го превртуваме тестото во форма на колбас.
- Внимателно ставете го тестото на големиот сад за печење или камен и поврзете ги краевите заедно, формирајќи прстен. Ако ќе скриете грав или мала керамичка фигурина во колачот, сега е време да го навивам под тестото. Покријте со подмачкана пластична обвивка повторно. Остави на топло место и дозволете двојно да се зголеми. Ова ќе трае околу 1 до 1 1/2 часа.
- Топлина печка до 350 F. Намалете го јајцето во чинија. Откријте го тестото и измешајте го врвот на тортата. Украсете го прстенот со парчињата со засадени плодови. Притиснете ги во тесто малку, за да не падне.
- Ставете ја во рерна и печете околу 30 минути или додека не сте златни. Дозволете да се излади на решетката пред сервирањето.
Во последната половина од 20 век, пополнување на роскон со шлаг или дебел месо стана популарен. Денес околу една третина од roscones продадени во Шпанија се полни. Ако сакате да го пополните твоето, користете леб нож за да го парче лебот на половина хоризонтално и внимателно отстранете го врвот. Следно, стискајте во шлаг или полнење што сте го одбрале и внимателно го замени горниот дел. Да се чува во фрижидер додека не се наполни ако е наполнет со крем или месо.
Роскон или Роска де Рејес во Латинска Америка
Традицијата на јадење розон се шири во Латинска Америка и е особено популарна во Мексико. Еве рецепт за мексиканската Роска де Рејес и друга верзија, Роска.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 178 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 60 мг |
| Натриум | 282 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |