Corbatas de Unquera , или на англиски јазик, "Некити од Unquera" се типични и традиционални тестенини именувани за градот Унвера, во северниот шпански регион Кантабрија. Кантабриа се наоѓа на Кантабриското Море, помеѓу регионите на Астуриас и Баскија. Во зависност од областа во Cantabria, овие прекрасни згусна колачи се познати по различни имиња - corbatas во Сан Висенте де ла Баркера, полки во Торрелавега и сакристани во Лиерганес.
Corbatas е толку лесно да се подготват, тие се подготвени за помалку од 20 минути од почеток до крај. Намалете го листот од лиснато тесто во долги ленти, свртете го во "убодите" и измешајте ги со тепани јајца и посипете ги краевите со бадеми со земја. Печете во топла рерна до крцкави и златни. Служат со топло кафе или чаша густа шпанска топла чоколада .
Што ќе ти треба
- 1 грст суровини бадеми
- 1
- бело јајце
- 3/4 в. (100 гр.)
- шеќер во прав
- 1/2 лажиче.
- сок од лимон
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Замрзнати
- лиснато тесто
Како да го направите тоа
- Извадете го тестото од замрзнувач и поставете го на шалтер околу 20 минути за да одмрзнете.
- Совети: Покријте ги тестенините со пластика додека се одмрзнува, така што не се исуши. Ако лиснато тесто е премногу топло, тоа ќе стане многу меко и лепливо, што го отежнува работењето.
- Исечете ги бадемите со голем, многу остар нож или кратко време пулсот во процесорот за храна.
- Одделете го белиот јајце од жолчката. Ставете го белиот јајце во сад за мешање на чаши. Додадете сок од лимон и шеќер во прав и размачкајте заедно додека шеќерот целосно не се раствори.
- Греење на рерната до 400 ° F (210 ° C).
- Ако тестото се одмрзне доволно за да се пресвитне без да се прекрши, поставете го лиснато печиво на сечкање или камен за сечење. Исечете го тестото од тесто во ленти широк 2 сантиметри (5 см).
- Ако тестото е суво и малку пукна, посипете со малку вода за да натопете и притиснете го тестото заедно со прстите.
- Твист тесто ленти за да се формираат "убодите" и место на печење камен, или колаче лист опфатени во пергамент хартија. Користете четка за пециво, нанесете ја белата мешавина на крајот на "врските" и посипете сецкани бадеми на врвот на двата краја.
- Печете ги корбатите околу 10 минути на средишната решетка додека не се златни. Извадете ги корбатите внимателно од листот за печење со шпатула и оставете да се излади на решетката.