Бугарски полн со зелен рецепт - Сарми

Овој рецепт за бугарски полнети зелка или сарми е направен со телешко месо, свинско месо, ориз и јогурт. Еве повеќе препарирани рецепти за зелка .

Што ќе ти треба

• 1 (4-фунта) цела зелка
• 1 куп ситно сецкан зелен кромид
• 1 средно ситно сецкан морков
• 1/2 чаша суровини ориз
• 1 лажица сончогледово масло
• 1 шолја супа (или вода)
• 1 1/2 килограми телешко месо
• 1/2 фунта земја свинско месо
• Сол по вкус
• 1/2 лажичка црн пипер
• 1 лажица магдонос (ситно сецкан)
• 1 кафена лажичка нане (ситно сецкани)
• 1 тегла сок од домати
• 1 чаша обичен бугарски јогурт
• 1 лажица (или да вкусат) топла или слатка павлака

Како да го направите тоа

1. Топлина печка до 350 степени.
2. Отстранете ја јадрото од зелка. Ставете ја целата глава во голем сад исполнет со варена солена вода. Покријте и варете 3 минути, или додека не се омекне доволно за да ги извадите индивидуалните лисја. Ќе ви требаат околу 24 лисја.
3. Кога листовите се доволно ладни за да се справи, користете нож за нож за да ги отсечете дебелиот централен столб од секој лист, без да го исечете целиот пат.
4. Исечете ја преостанатата зелка и поставете ја на дното на големото подмачкано тесто или холандска печка.

1. Во средна тава, соте сецкани кромид, моркови и ориз во малку масло додека ориз зрна се целосно обложени со масло. Додајте 1 супа од чаша или вода и промешајте додека не се апсорбира вода. Да се ​​олади и да се пренесе во голема сад. Додадете телешко месо, јагнешко месо, сол, бибер, магдонос и нане и се меша додека не се комбинираат, но немојте да ги надминувате или месото ќе стане тешко.
2. Ставете околу 1/2 чаша месо на секое лист од зел. Повлечете се од себе за да го залепите месото. Превртете ја десната страна на листот кон средината, а потоа превртете ја левата страна. Ќе имате нешто што изгледа како плико. Уште еднаш, откажете се од вас за да создадете уредно мало тркалање.
3. Ставете ги капутките од зелка на врвот од сецканата зелка во чинија за јадење или холандска печка , зачинувајќи го секој слој со сол и црн пипер. Истурете доволно сок од домати над ролни, па доаѓа 2/3 од страната на холандската печка или тепсија. Доведете се до вриење. Исклучете го топлината, ставете пондерирано јадење на зелка, покријте го и ставете го во рерна. Се пече 1 час или додека не е зелка и месото се готви.
4. Направете сос во мала чинија со комбинирање на јогурт, папрака и малку сончогледово масло, мешајќи се додека не се изедначи. Префрлете ги полнетите зелки на служење плоча и покријте со сос.

ЗАБЕЛЕШКА: Овој ист рецепт за полнење може да се користи за полнети пиперки, модри патлиџани и тиквички.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	276
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	84 мг
Натриум	192 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	5 г.
Протеин	26 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)