Ким е понекогаш збунет со ким. Ким е потопла кон вкусот, полесен во боја и семињата се поголеми од оние на ким. Карактеристичниот вкус на ким е силен и има топла арома поради неговата есенцијална содржина на масло.
Значи, што е ким?
Ким е сувото семе на билка ( Cuminum cyminum ) што наликува на магдонос. Семето се користи како целина така и земја во кујните на многу култури.
Овој роднина на анасон и ким е често се гледа во кари, мексикански јадења и леб, но исто така и во некои сирења и како билка во некои дигестивни ракија. Германците го нарекуваат ова семе крерукјумел .
Други видови ким
Црниот ким ( Nigella sativa ) често се нарекува црно кромидско семе или schwarzkümmel на германски и е потесно поврзано со семејството на растенија од путер. Изгледа како црно семе од сусам и често се наоѓа на врвот на фладенботот како леб од леб, кој се продава низ цела Германија на турски пазари.
Уште еден црн кимин, Bunium persicum , се користи во средните и индиските јадења. Таа е облик на полумесечина, темно кафеава и во исто семејство како ким и ким.
Семето на црни кимини имаат лековити својства што им се припишуваат, а повеќето од зачините во семејството копра / анасон / ким се сметаат за дигестивни помагала во фолклорот.
Како се разликува ким?
Семиња од ким од фабриката Carum carvi се познати како kümmel на германски.
Тие се во облик на полумесечина, долги и имаат пет бледи сртови.
Ким е почеста во германската кујна дека ким и обично се користи цела, а не земја. Таа има вкус на анис и арома што е популарен кај леб, особено на 'рж леб, сирење, кисела зелка и корен зеленчук. Но ким, исто така, може да се најде во десерти, алкохоли и како состојка во козметички производи, народната медицина и освежувач на здив.