Што е Либстокел?

Поврзани со моркови, коприва и ким, лисјата, коренот и семињата на ловење ( Levisticum officinale ) се користат во многу европски и медитерански кујни.

Во Германија, се вика Либстекел или Маггикрат . Неговото потекло е нејасно иако е веројатно родно на Блискиот Исток и јужна Европа. Се допаѓа топлото време, но расте и како трајни растенија во домашните градини каде што се бере од април до есен.

Комерцијално, ловењето главно се одгледува во Тирингија и во јужна Германија.

Лисјата изгледаат како рамни магдонос и семето изгледа како ким или семе од ким. Тие може да се користат во јадења од риба и јадења, сецкани во салати, варени во супи и се мешаат во Краејтеркварк , додека семето понекогаш се наоѓа во чорби, печено месо, па дури и во леб и некои сирења. Младите стебла и лисја може да се парат како зеленчук.

Неговиот вкус и мирис се многу слични на целерот, но малку поостри и повеќе горчливи.

Ловажа е наречена Maggikraut поради солениот сос, Maggi Wuerze , силно мириса на љубовта. Lovage е состојка во маргаритки салата, но не е наведена во течното шише. Можеби Liebstöckel се крие зад зборот "вкусови" во листата на состојки.

Користете свежи Liebstöckel лисја како гарнир на супа од јачмен или супа од леќа или се готви со зеленчук кога ќе направите компирска супа или Курбисуп (супа од зимска сквоша ).

Или посипете мешана супа од тревки над фокачија или " Фладенброт " пред печење, која вклучува било кој од следните; лоза, босилек, оригано, мајчина душица, магдонос и мариорама .

Изговор: leep - shtuck - el

Исто така познат како: der Liebstöckel, Lebensstock, Leberstock, Maggikraut

Алтернативно правопис: Liebstoeckel