Har Gow Рецепти за каша од ракчиња

Научете како да го направите тоа дома со овој рецепт. Har Gow е оние вкусни ракчиња од ракчиња со проѕирни омоти служени во кинески мала сума.

Главниот трик за правење хард го прави ракувањето со тестото, кое е многу лепливо и лесно може да се распадне. Покривањето на работната површина и опремата со растително масло помага.

Што ќе ти треба

• 3/4 чаша пченичен скроб
• 2 супени лажици тапиока скроб
• 1/4 лажичка сол
• 1/2 чаша плус 2 лажици вода што врие
• 2 1/2 лажички растително масло
• 6 унци ракчиња (исплакнат, опашки отстранети, сецкани)
• 3 лажици бамбус пука (ситно сецкан)
• 1 1/2 лажички зелен кромид (ситно сецкан)
• 3/4 лажичка Кинески ориз вино (или сува шери)
• 1/4 кафена лажичка
• масло од сусам
• 1/4 лажичка сол (или по вкус)
• 1/8 лажички бел бибер (свежо земјата)
• 1 голема белка од јајце (слабо претепана)
• 2 лажички пченкарен крах
• Растително масло (по потреба)

Како да го направите тоа

Направете го тестото за чадење

1. Во средна чинија, комбинирајте го пченицата скроб, тапиокавиот скроб и солта.
2. Полека измешајте во 1/2 чаша врела вода. Додадете го маслото и почнете да ги користите рацете за да го обликувате во тесто. Додадете ги преостанатите 2 лажици вода што врие ако тестото е премногу суво. Не претерајте го тестото, но продолжете да обликувате околу 2 минути, додека не биде мазна и сјајна.
3. Покријте и оставете го да остане 20 минути.

Направете го полнењето

1. Ставете ракчиња во средна чинија и додајте ги пустињата од бамбус, зелениот, кромидот, оризово вино, маслото од сусам, сол, бибер, белка од јајце и пченкарен скроб, добро мешајќи.
2. Покријте и фрижидер за 1 час, за да им дадете на вкусовите шанса за мешање.

Формирајте ги кнедлите

1. Намачкајте хартиена крпа со растително масло и употребувајте ја за масло за вашата сечка за сечење или за работна површина и за широката страна на ножот за сечење или за сечење (најдобро е да се залепи). Чувајте го покриеното тесто за да не се исуши при подготвување на кнедли.
2. Откачете ја 1 лажичка од хар-хау тесто, се тркалаат во топка, а потоа израмните ја со притискање на неа во вашата дланка.
3. Поставете го тестото на работната површина и притиснете на неа со намалената страна на ножот или сечилото за да формирате круг кој е дијаметар од 2 1/2 до 3 инчи.
4. Додадете ја кафена лажичка од полнење и ставете ја во средината на обвивката, раширете ја рамномерно, но не и допирање на рабовите.
5. Внимателно подигнете го горниот раб на обвивката и преклопете го преку полнењето. Употребете го палецот и показалецот за да формирате заби во тестото и прицврстете ги рабовите затворени. Поставете го пополнетиот хар гау на чинија и покријте го со влажна крпа за да не се исушат при подготовката на остатокот од кнедлите.

Гответе го кромидот

1. Подгответе пароброд за испарување. Се парее кнедлите во серии, на подмачкана плоча, сè додека обвивката не е проѕирна и ракчиња се појавуваат малку портокалова (13 до 15 минути).
2. Послужете го маслото со топло чилиско масло и / или соја од соја за натопување.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	89
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	55 мг
Натриум	157 mg
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	0 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)