Дали оваа билка е исто како и мариорамот?
Може да бидете во можност да го идентификувате оригано со својот мирис, но дали навистина знаете што е тоа? Ние сите сме прилично запознаени со исушената верзија, како сеприсутна состојка во марината и пицата, но тревата во својата свежа форма не се користи толку многу во секојдневното готвење. Значи, што е точно оригано? И дали е исто како и мајорот?
Орегано како растение
Заеднички оригано е ботанички познат како Origanum vulgare , грчки за "радост на планините". Тоа може да се најде расте диви на планините на Грција и другите медитерански земји каде што е билка на избор.
Фабриката за оригано е повеќегодишна, која расте до два метри височина и носи мали лисја, кои даваат лут вкус и силен вкус на различни солени храна. Кога во цут, фабриката спорт розови или виолетови цвеќиња , кои исто така се јадат. Листовите се користат свежи од растението или сушени. Комерцијално, најголемиот пазар на оригано е во парфеми.
Популарност на Оригано
Ореганот, најчесто наречен "билка од пица ", е едно од најшироко користени билки ширум светот, па тешко е да се замисли некој што не го пробал. Сепак, оригано беше практично неискористено во Америка додека враќањето на војниците од Втората светска војна ја зголеми популарноста на пицата . Всушност, продажбата на оригано се зголеми за 5.200 проценти помеѓу 1948 и 1956 година поради пица манија.
Оригано Vs. Марџорам
Оригано на една личност може да биде нешто сосема поинакво од друго, бидејќи лесно се меша со блискиот роднина, мажорамот. Во Медитеранот, оригано е исто така познат како диви мајор, но тоа не значи дека е мариорам.
Ботаничкото име Марџорам е Ориганум майреана, па затоа е ист род како оригано, но тоа е поинаков вид. Потивкиот вкус Marjoram е послатка од оригано, што е малку дрво со топол и ароматичен вкус. А мирисот на мариорамот не е толку лут како ореганот.
Додавањето поголема конфузија во мешавината е - поради блиската врска помеѓу мариорамот и оригано - дека изгледаат многу слично.
Маргорам има лисја кои се малку влакнести и повеќе сиво-зелени во боја, додека оригано има лисја со маслиново-зелена боја, но во целост тие имаат слични појави.
Сорти на Оригано
Постојат голем број на различни видови на оригано. Најсилниот вкус се смета за мексиканско оригано ( Lippia graveolens ), кое всушност е од друго ботаничко семејство. Мексиканската оригано е исто така позната како мексикански мариорам или мексикански див мудрец, и ако вашиот рецепт го нарекува тоа посебно, обидете се да не замени. Шпанските ( Origanum vivens ) и грчките ( ориганумски херклани ) оригано имаат намалена длабочина на вкусот.
Орегано во рецепти
Ориганот, особено свежиот оригано, може да се користи во повеќе од пица и сос од тестенини. Прекрасната зелена билка додава вкусен и можеби неочекуван, замрсен вкус на неколку јадења, вклучувајќи пилешко, морска храна, хамбургери, па дури и грав. Исто така, пробајте го во вашиот следен домашен песто за малку повеќе робусно полнење за тестенини или риби. Размислете за замрзнување на свежиот оригано за да уживате во текот на целата година.