Четири основни рецепти за готвење совршен врв риба печење
Премиерот е класичен празник и еден од најпопуларните пресни говедско месо во кулинарската уметност. Најголемото ребро е печено сечење од примарното сечење на говедско месо , традиционално (но не и исклучително) со ребрести коски кои се уште се прикачени.
Совршеното прво ребро е сочно, средно ретко и има надворешна корисна, кафеава кора. Исто така, кога ќе го исечете, не сакате да видите многу сиво месо во близина на рабовите.
Идеално, ќе видите само убаво розова месо од целиот пат. Подолу ќе понудиме четири различни методи за готвење совршено ребрано печење.
Тоа е природно да биде малку исплашена од големо парче месо. Впрочем, тоа е скапо , а празниците веќе се стресни. Но, за среќа, постапката за печење совршено ребро ребро е всушност прилично едноставна.
Безбоен или коска-премиер ребро?
Може да се пече прво ребро со ребрести коски кои се уште се закачени или можете да го имате вашиот месар да ги отстраните ребрата. Забележете дека ако го направите ова, тој прво ќе го мери пржењето и потоа ќе ги тргне ребрата. Со други зборови, вие ги плаќате ребрата во секој случај. Затоа, не заборавајте да ги однесете дома со вас, бидејќи тие се одлични за правење на акции или сос.
И кога станува збор за сос, тука е основен рецепт за аус, кој е класична придружба за печено прво ребро. Исто така може да се допадне овој крем сос од хрена .
Секоја од техниките наведени подолу ќе работи за коскено или бескорисно прво ребро.
Во секој случај, ќе ви треба термометар со дигитален сон кој ви овозможува да поставите предупредување за температура. Исто така ќе ви биде потребна голема тава за печење со решетка и некои готвач за прицврстување на печењето. Иако, секако, може да го замолите вашиот месар да го врзува за вас.
Ако печете коска во ребрата, коските на реброто можат да функционираат како природен печење на рерната, и со тоа мислам тие создаваат простор под печење за топол воздух да циркулира.
Но, ако имате пан со решетка, можете исто така да го користите решетката. Ќе создаде уште поголем воздушен простор и ќе им помогне поедноставно да готви печењето.
Еве четири варијанти за тоа како да печете прво ребро:
Четири врвни ребро рецепти
- Веројатно најтипичниот начин на печење прво ребро, и најдобриот метод за поголеми (т.е. 11 килограми и нагоре). Ние започнуваме со печење на 450 F, а потоа го спуштаме до 325 F за да го завршиме готвењето: Традиционалниот премиер ребро .
- Со овој метод, прво го зацврстуваме првото ребро на stovetop, пред да го готвешеме во рерната на ниска температура: бавно печениот ребро .
- Варијација на бавниот печење метод во кој го забавуваме печење на реброто, нека се одмори, а потоа се држи назад во рерната на висока температура непосредно пред да се сервира: The Last-Last Prime Rib
- Овој метод е најдобар за помали печење (до 8 килограми). Таа користи малку математика за пресметување на времето за печење, но е навистина едноставно: Врвниот ребро со затворена рерна .