Млечни производи и преработени извори на храна
Лактоза е шеќерна компонента на млекото, поради што се нарекува "шеќер во млеко". Тоа е дисахарид составен од моносахариди глукоза и галактоза.
Храна што содржи лактоза
Лактозата се јавува природно во млечни производи како што се млеко, сирење и јогурт. Како нус-производ на млечната продукција, лактозата се користи како средство за зголемување и ароматизирање и може да се најде во разновидна преработена храна, како и компонента на таблети и лекови.
Може да се сомневате дека храната има лактоза ако вели, "може да содржи млеко". Исто така, погледнете ги овие термини: сурутка, казеин, млечни нус-производи, млеко, путер, млечни материи и млеко во прав.
Како лактозата се разградува
За да се свари лактоза, е потребен природен ензим, лактаза. Лактазата се секретира во тенкото црево и ја разложува лактозата во нејзините поедноставни форми на шеќерна глукоза и галактоза. Овие едноставни шеќери лесно се апсорбираат во крвотокот и се користат како енергија.
Бебињата треба да бидат способни да го вари млекото, и така луѓето се раѓаат природно способни да произведуваат доволно количество лактаза. Ова им овозможува на новороденчињата да користат лактоза во млеко за енергија. Производството на лактаза генерално се намалува со возраста. Кога не можете да ја расипете лактозата во своите шеќери на компонентите, тоа резултира со нетолеранција на лактоза.
Нетолеранција на лактоза
Нетолеранција на лактоза се јавува кога луѓето не произведуваат доволно лактаза или не лачат добро лактоза.
Тоа влијае на 30-50 милиони Американци и е поприсутно кај некои етнички групи од другите. Луѓето со нетолеранција за лактоза не треба да избегнуваат целосно млеко и може да јадат мали количини на лактоза во зависност од нивната чувствителност.
Нетолеранцијата на лактоза не е алергија на млеко, што е различна состојба која започнува во доенчиња и влијае помеѓу 2 и 7 проценти од децата.
Симптоми и дијагноза на нетолеранција на лактоза
Симптомите на интолеранција на лактоза обично се јавуваат во рок од 30 минути до 2 часа по јадење млечни производи. Симптомите може да бидат благи или тешки, но не се опасни по живот. Симптомите обично вклучуваат надуеност, непријатно чувство на полнота, како и грчеви и абдоминална болка, дијареа, гас и гадење.
Давател на здравствени услуги прави дијагноза на нетолеранција на лактоза врз основа на фамилијарната историја на лицето, историја на исхраната и преваленца на симптоми набрзо по оброците. Друг начин да се потврди нетолеранцијата на лактоза е со физички преглед и други медицински испитувања.
Избегнување на лактоза
За оние кои се нетолерантни на лактоза , постојат неколку опции за контрола на симптомите. Покрај избегнувањето на млечните производи, во повеќето прехранбени производи се наоѓаат млечни производи без лактоза и лактоза. Тие се речиси идентични на хранливи материи за редовните млечни производи. Производите се произведуваат од производители на млеко кои го третираат редовното млеко со ензимот на лактаза за да ја разрушат лактозата. Забележлива разлика помеѓу редовното и млекото без лактоза е тоа што тој вкус малку послатко од редовното млеко. Во смисла на складирање и рок на траење, млекото без лактоза ќе го задржи истото време како и обичното млеко.
Производите на лактаза им нудат на луѓето уште еден начин да управуваат со нивниот внес на лактоза. Со земање таблети или капки при јадење или пиење млечни производи, лактозата се вари подобро без непријатност на симптоми на нетолеранција на лактоза.