Црвената леќа е совршена за нерамни јадења базирани на растителни влакна. Тие се губат и се делат, што значи дека брзо се вари. Во оваа супа, тие се готват со зеленчук и се зачинети со ким и пушеле пиперка за да го нагласат нивниот замрсен вкус.
Користете го вашиот омилен овошен маслиново масло за да ја украсите оваа супа како убав контраст со чадот со зашеметен вкус и срдечна текстура.
Забелешка: пушена пиперка е шпански главен производ. Побарајте го pimentòn ahumado во специјални продавници за храна, продавници за зачини, шпански продавници за храна , или купувајте онлајн овде.
Што ќе ти треба
- 2 чаши црвена леќа
- 1 кромид
- 1 целулозно дрво
- 1 морков
- 2 чешниња лук
- 2 лажици маслиново масло (екстра девственост)
- 1 лажичка сол (фина морска сол, плус повеќе по вкус)
- 1 лажичка ким (земјата)
- 1 лажичка папрака (пушеле)
- 6 до 8 чаши
- пилешка супа (
- растителна супа или вода)
- Екстра-девствено маслиново масло (за сервирање)
Како да го направите тоа
- Изберете преку леќата извлекување и отфрлање на нешто што не е леќа (парчиња на песок или дури и мали карпи понекогаш може да го направат во вреќи леќа). Ставете ги во сито и исплакнете ги со изладена вода за пиење додека не се избрише вода. Стави на страна.
- Излупете и ситно исечете го кромидот. Намали и ситно се исецка целерот. Намали, лупам и ситно исецкајте го морков. (Забелешка: Поважно е да се исекува мешавината на кромид-целер-морков, така што сите ќе готват со иста стапка отколку фино, па сите брзо ќе се готват откако ќе се напие чорба.) Излупете го и лупете го лукот.
- Во голем сад за средно висока температура, загрејте го маслиновото масло. Кога маслото е жешко, додадете го кромидот, целерот, морков и сол. Готви, мешајќи често, додека зеленчук се меки, околу 5 минути. Додадете го лукот и гответе до мирисна, околу 1 минута. Додајте го ким и пиперката, гответе, постојано мешајќи додека не мириса, околу 1 минута.
- Додајте ја испарната леќа и 6 чаши супа или вода. Донеси до вриење, потоа намалете ја топлината за да одржите стабилен врие. Кук додека леќата се меки и се распаѓаат, околу 20 минути. Користете голема лажица за да го исцртате и да ги отфрлите сите пени што се формираат на површината на супата. Додадете до 2 чаши дополнителна супа или вода ако супата се чини дека е премногу дебела.
- Користете рачна мешалка за да ја натепате супата. Или, турнете ја супата во серии во блендер или процесор за храна (покријте го врвот со кујнски крпи за да избегнете потенцијални изгореници). Меѓутоа, ако го пушите, погрижете се да го сторите тоа темелно, па супа е навистина мазна. Доколку е потребно, додадете вода за да се намалите. Зачинете со сол. Сервирајте го жешко со вител на екстра девствено маслиново масло, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 345 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.264 mg |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 21 g |