Кога на прехранбената стока му се служи по полонеза , тоа значи дека е гарниран со путерчиња, тврдо варени јајца, а понекогаш и магдонос.
Потеклото на кулинарната терминологија
Терминот е француски и буквално значи "на полски начин" или "полски стил". Кога се употребува во кулинарната смисла, тоа е термин за гарнирање обично карфиол и аспарагус со путер од мелено месо, сецкани хард-варени јајца и сецкан свеж магдонос.
Но, храна која не е карфиол и аспарагус може да се подготви на полонизирање . За Полјаците, вообичаено, јајцата и ситното магдонос се изоставени. Полнети јајца го добиваат третманот со лепливи мешунки и шеќерениот грашок што го уживав во ресторанот Варшава во Санта Моника, Калифорнија, исто така беа послужени со трошни трошки од леб. Друг пример е зелените грав во комбинација со овој унгарски рецепт за говеда од говедско месо, кој исто така се сервира на лапонеза.
Што е сево ова "à la" нешта?
Во најголем дел, зборовите "француски à la и au" означуваат или метод за готвење нешто, начин на служење сад или страничен гарнир на плочата. На пример, размислете за пита од мода . Ова се однесува на начинот на кој се служи десерт (со сладолед). И тогаш постојат термини à la grecque (во грчки стил) и à la Florentine (што значи дека спанаќот е една од состојките). Проверете ја оваа листа на термини за готвење за повеќе примери.
Сите земји од романскиот јазик го користат уредот "Во стилот на"
Франција не е единствената земја што ја користи конвенцијата à la и au . На пример, на италијански, ќе го видите Caponata alla Siciliana (модар патлиџан во сицилијански стил) и, на шпански, Gambas a la Plancha (ракчиња на скара на метална плоча). На полски и други словенски јазици, придавката ја следи именката без никакви предлози меѓусебно, па француското луто тесто едноставно би било чисто француско.
Алтернативно значење на à la Polonaise
"Cooks.com" вели дека " à la polonaise" алтернативно може да значи сос направен од velouté мешан со рен , сок од лимон и кисела павлака.
Да не се збуни со националниот танц
Кога се користи како именка, Полонез е еден од петте национални танци на Полска, заедно со Мазурка, Кујавијак, Краковјак и Оберек.
Изговор: ах лах пог-лох-НЕХЗ
Примери: Мојата снаа е алергична на јајца, па ги оставивме од карфиолот што го облекувавме на полонизи .