Кабоча Темпура

Кабоча Темпура е мезе на многу слабо исечен кабоча сквош, кој се натопи во светло тесто и длабоко пржено до свеж совршенство. Тоа обично се служи со сол или со натопи сос.

Кабоча Темпура често е вклучена во мешавината на разредена растителна и ракчиња од темјан, која најчесто се наоѓа во менијата на јапонските ресторани. Меѓутоа, на есен кога кашочка сквош е во сезона, kabocha tempura сама по себе прави одлично мезе.

Што ќе ти треба

• 8-10 кабоча (ретко, исечени)
• 1 јајце
• 1/4 чаши компир скроб
• 3/4 чаши брашно (сите намени)
• 1 чаша вода (мраз ладно)
• 2 суп.л-патки. масло од канола (или растително масло за пржење)
• Сол по вкус
• Факултативна: темпура
• Потопете сос (или користете флаширана mentsuyu, генерички термин за повеќенаменски глупак сос, за погодност.)

Како да го направите тоа

1. Ако планирате да користите сос од брмја за капоха темпура, наместо сол, направете го сосот прво. Или, користете флаширана mentsuyu или директно или ако е концентрирана, разредена со вода како што е насочено кон шишето.
2. Измијте го камоча. Најлесен начин да се намали целиот кабоча сквош е да се отсече од дното и врвот прво, за да се создаде рамна површина на дното за стабилност, и лесни влезни точки да се сечат во kabocha. Извадете ги семињата и фиброзните нишки од внатрешната шуплина и отфрлете ги.

1. Оставајќи ја кожата непроменета, внимателно исечете 8 до 10 тенки парчиња кабоча. Секое парче треба да биде дебела од 1/4 инчи. На потенки на тиква, толку побрзо ќе се готви. Стави на страна.
2. Во мала сад, комбинирајте јајце, брашно, компир скроб и мраз студена вода. Клучот за крцкавата темпура е да се осигура дека водата е многу ладна. СОВЕТ: Обидете се да се мешате во водата непосредно пред да се натопат кабачките парчиња во тесто, а маслото веќе е подготвено за пржење.
3. Топлинско масло во мала тава. 375 степени целзиусови.
4. Натопете парче од кабаха сквош во темпура тесто, а потоа ставете го во врело масло. Дозволете секој парче да готви околу 2 минути до тендерот. Најдобро е да не го натепате тенџерето со масло со ограничување на бројот на камочаните парчиња на 3 до 4 парчиња.
5. Послужете веднаш со солен или темпура со натопи сос.

Дополнителни информации:

Темпура тесто за овој рецепт е мешавина од компир скроб и сите намени брашно. Додавањето на компир скроб го осветлува тестото над другите рецепти за тепира, кои се 100% брашно. Клучот за јасна темпура, сепак, е употребата на мраз ладна вода преку собна температура вода. Често ќе додадам коцки мраз во водата и ќе ги затегнам пред да ја измерите водата во тепрурата.

Проверете дали маслото за пржење е на средно висока температура при стабилна температура од 375 степени по Фаренхајтови за оптимални услови на пржење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	135
Вкупно масти	5 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	52 mg
Натриум	454 мг
Јаглехидрати	19 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)