За да биде вистински зготвен à la polonaise , француски израз за "во полски стил", овој полски стил карфиол (kalafior po polsku) треба да се облекуваат со сецкани тврдо варени јајца, трошки, магдонос и путер.
Тука, карфиолот се готви и се претстави како целина глава. Јас ги испуштав јајцата и ги заменив со сецкани бадеми и копра (јас оставив во магдонос).
Ова е таков лесен рецепт кој може да се подготви во микробранова печка и ги зема сите 15 минути од почеток до крај.
Погледнете го дискусијата за италијанското влијание врз зеленчукот во полскиот готвење, подолу, по упатствата за рецептот.
Што ќе ти треба
- 1 голема карфиол главата (измиени и исечените)
- 4 лажици путер
- 4 лажици бадеми (ситно сецкани)
- 4 лажици суви breadcrumbs
- Украсете: сецкан магдонос и копра
Како да го направите тоа
- Поставете 1 голема глава измиена и исечената карфиолка, десна страна нагоре, во микробранова јадења со капак. Додајте 1/4 чаша вода. Покријте и микробранови на високи 8 минути. Нека карфиолот седи, покриен, во микробранова печка додека ги подготвувате путерките од путер.
- Во меѓувреме, во мали тенџере, се топи 4 лажици путер и додадете 4 лажици ситно сецкани бадеми, готвење полека до кафеава. Промешајте во 4 супени лажици суви breadcrumbs и готви околу 1 минута или до јасни.
- Извадете варен карфиол од сад за готвење, брзо истечете и ставете го на служење плоча. Лажиче путер од ленено месо и испрскајте ги со сецкан магдонос и копра.
Влијанието на Италија
Зеленчук, освен зелка и коренов зеленчук, во Полска речиси буквално бил непознат до 1518 година, кога кралицата Бона Сфорца, италијанска принцеза што се омажила за вдовицата на полскиот крал Сигисмунд I (Зигмунт), позната и како Сигисмунд стариот, ги запознала со својата нова татковина.
Многу полски зборови за зеленчук, всушност, се земаат директно од италијански - калафијор (карфиол), pomidory (домати) и салата (зелена салата), на пример. До ден-денес, супа зелените се познати како włoszczyzna или "италијански работи", włoski како полски збор за "италијански".
Што е карфиол?
Карфиолот, во најдобар случај во есен и зима, е растителен зеленчук, заедно со брокули, кељ, бриселско зеле, зелка , рен , rutabaga , колбраби , репа и други.
Растериозно зеленчук е спакуван со антиоксиданти, влакна, витамини, минерали, лесно се растат и обично се добар купат.
Повеќе за à la polonaise
Вообичаено, карфиолот и аспарагусот се подготвени на полонизирање. За Полјаците, тврдо варените јајца и сецкан магдонос најчесто се изоставени, оставајќи ги со путер од леб. Друга полска храна која го добива третманот на ла-полонизација вклучува: Полнети јајца и шеќерен грашок што го уживав во ресторанот Варзава во Санта Моника, Калифорнија. Друг пример е зелениот грав à la polonaise Јас пар со овој унгарски рецепт за полнење со говедско месо.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 156 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 20 mg |
| Натриум | 77 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 5 г. |