Како да печете цела јагне на косење

01 од 10

Традиционално печено јагнешко грмче на грчки Велигден

Печењето на пасхалното јагне е грчка традиција која се изведува со голема радост и прослава. По седум долги недели на постот и диетални ограничувања, семејствата и пријателите се собираат заедно за одличен празник, чиј нагласок е овој традиционален централен дел.

Печење на јагнешкото на плука е задача која обично ја вршат мажите од семејството кои среќно се стремат кон плунката или соулата додека пијат узу и уживаат мезети или предјадења.

02 од 10

Соберете ги вашите алатки и состојки

Првиот чекор во било кој рецепт е да се осигурате дека ги имате сите состојки на рака. Печење целото јагне на плунката е долг процес, па планира да помине најмалку четири до пет часа во него, во зависност од големината на јагнешкото.

Лесна една вреќа со јаглен во центарот на плунката. Подгответе ја смесата за готвење додека јагленот се загрева. Сега сте подготвени да го подготвите јагнето.

03 од 10

Зачинување на Јагнето

Покријте маса или голема работна површина со пластични кеси за ѓубре. Поставете го јагнето надолу на своја страна и истријте ги внатре и надвор со исечените страни на две лимони. Јадете јагне со маслиново масло, потоа слободно јадете со морска сол, свежо зелен црн пипер, сушени оригано, рузмарин и магдонос.

04 од 10

Вметнете лупа на лук во кожата

Направи мали засеци на секои неколку сантиметри во кожата користејќи го врвот на ножот за парирање. Вметнете парчиња лупена лук за вкус на месото. Потоа превртете го јагнето и повторете го процесот на зачинување на другата страна.

Skewer и да се обезбеди на јагнето на плукаат. Употребата на две "U" стегачи или поминува две жици околу казакот и излегување од задниот дел од јагнето го спречува јагнето да се вртат како што се врти на плунката.

05 од 10

Пополнете ја пумпата со билки, лимон и лук

Нега маринирани тревки, лимон корени и исечени лук во шуплината на јагнешкото. Зачувајте неколку раскопки од рузмарин за загревање на јагнето за време на готвењето.

06 од 10

Ставете ја пумпата со парчиња леб

Пополнете го остатокот од шуплината со исечен леб натопен со вино. Ова ги апсорбира маснотиите и им овозможува на виното да го паре месото одвнатре.

07 од 10

Цврсто затегнувајте ја празнината затворена со врвка

Важно е да се зашири шуплината цврсто затворена со канап, па кутијата не истекува за време на готвењето. Можете да ги користите клештата за игла за носење дебела игла со навој за работа. Мастерирањето на техниката не е тешко, но може да потрае неколку обиди да се направи правилно точење.

Бидете сигурни да ги миете рацете и да дезинфицирате површини и шишиња за зачини кои можеби сте ги допреле со вашите раце. Потоа ставете го пречистеното јагне на пареа најниско до јаглен и започнете со печење. Завртете повеќе канапчиња околу нозете за да го натежите јагнето на камен. Гответе го на најниско ниво 30 минути.

08 од 10

Мешајте месо на секои 15 минути

Подигнете го камакот на повисока положба по 30 минути печење близу јаглен. Одржувајте дури и топлина со додавање на шест до осум јаглен брикети секој толку често. Можете исто така да додадете тврдо дрво на јаглен за вкус на пушачи.

Се остава на секои 15 минути да се задржи месото влажно.

09 од 10

Бавното печење е долг процес

Можете да очекувате да печете јагне од 25 до 30 килограми за четири до пет часа. Јагнето може да се отстрани од јаглен кога месо термометарот вметнат во ногата / рамената регистрира 170 F (63 C). Дозволете месото да се одмори најмалку 15 минути пред резувањето.

10 од 10

Парче, сервирајте и уживајте

Тешко е да се спротивставите на неизбришливо парче или две крцкави кожи и вкусно месо пред да го поставите послужавник на врежано месо на масата за сервирање.