Историја на меласа

Меласа порано беше примарен засладувач кој се користеше во денови од минатото, додека рафинираниот бел шеќер го турна до задниот дел од полицата. Таа има карактеристичен вкус кој носи екстра искра на рецепти натоварени со зачини, како што е джинджифилово ,,, тврд карамел, и.

Историја на меласа

Англискиот термин меласа доаѓа од португалскиот мелачо кој, пак, е изведен од латинскиот мел, што значи мед . Меласус (sic) за прв пат беше виден во печатење во 1582 година во една португалска книга која го најавува освојувањето на Западни Инди.

Меласа беше извезена во САД од Западна Индија за да направи рум . Големите даноци биле наметнати на меласа од страна на Британците преку Законот за меласа од 1733, но должностите толку често ги игнорирале американските колонисти дека даноците биле намалени во 1764 година, со надеж дека повеќе ќе се усогласат.

До 1880-тите години, меласата беше најпопуларниот засладувач во САД, бидејќи беше многу поевтино од рафиниран шеќер. Се сметаше за особено вкусна со сол.

По завршувањето на Првата светска војна, цените на рафинираниот шеќер драстично се намалија, што резултираше со миграција на потрошувачите од меласа на кристали од бел шеќер. До 1919 година потрошувачката на бели шеќери во САД по глава на жител била двојно поголема отколку во 1880 година, при што повеќето Американци целосно се префрлале од меласа до гранулиран бел и кафеав шеќер.

Во јануари 1919 година, експлодира огромен ДДВ од меласа во компанијата за дестилирање на чистотата во Бостон. Она што беше познато како "Голема потоп на меласа" загинаа 21 лице и истури два милиона галони меласа на улиците.

Интересно, меласата сега чини околу двапати повеќе од рафиниран шеќер. Заедно со индустриски производи од алкохол и рум, меласата може да се користи и за производство на квасец , лекување тутун и добиточна храна.

Повеќе за Меласа:

• Што е меласа? ЧПП
• Замена на меласа и совети за готвење
• Млечни видови
• Меласа складирање
• Историја на меласа

Готвачи