Пилешки нозе прават голема супа
Иако е прилично тешко да се уништи супата, тука се и некои совети и совети кои ќе ви помогнат да го направите најпродуктивниот, задоволувачки резултат.
• Секогаш почнувајте со ладна вода, никогаш не топла или жешка.
• Кога дегустација за прилагодување на вкусовите, користете лажичка од нерѓосувачки челик, а не дрвена или сребрена лажица. Вуд и сребро маскираат вкус на јазикот.
• На добра супа навистина му е потребна сол , по можност соли . Ако мора да избегнувате сол, знајте дека вкусот ќе биде значително намален.
Додавањето на солени сол или на ниско-натриум супа концентрат ќе помогне.
• Не го свртувајте носот: Пилешки нозе не само што додаваат робустен вкус туку и желатинозно тело за супа. Можете да ги најдете на многу азиски пазари. Свежи пилешки нозе треба да се исчистат околу пет минути, па кожата и нозете може да се отстранат пред да се додадат во складиштето. Телефните нозе, телешкото зглобови и коските од говедско месо ја постигнуваат истата цел. Коските, исто така, испуштаат хранлив калциум и минерали во супата.
• Ако е можно, немојте да го употребувате пилешкото замрзнување. Замрзнување сили влага од ткивата. Кога птицата се одмрзнува, целата таа влага завршува по мозоци, оставајќи суво и без вкус пилешко.
• Несаканите замрзнати зеленчуци не треба да се додаваат во супата до последните 15 минути од времето за готвење.
• Користете високи, нереактивни резервоари за супа. Поставете ја птицата во садот. Основата треба да биде доволно голема за да ја задржи птицата и да ја покрие со минимум вода.
Садот од тешка конструкција ја распределува топлината подеднакво.
• Да се скрие или да не се прелива? За јасни супи, многу рецепти се залагаат за повлекување на пенливи цврсти материи кои се искачуваат до врвот како што се супа. Сепак, не постои само вкус, туку исхрана во оние цврсти материи кои ќе се разрушат како супа готвачи. Пред да додадете зеленчук, можете да ја ситвате супата.
За појасна супа, просејувајте ја јарболот. Или, можете да скии. Изборот е твој.
• Не дозволувајте супа да се вари. Тоа треба да се врие многу нежно или месото ќе станат тешки и бунак облачно.
• Темното месо има повеќе вкус отколку белото месо. Ако користите делови од пилешко наместо цела кокошка, имајте го ова на ум. Користењето само бело месо ќе резултира со многу помалку вкусен резултат.
• За оние кои се загрижени за маснотиите, направете ја супата во две фази. Кук пилешко со ароматични зеленчуци и билки на еден ден. Намалете го месото и аромите од супа. Фрижидер на супа додека масти solidifies на врвот. Зачувајте ги мастите за други намени или отфрлете ги. Продолжи со супа. Имајте на ум дека поголемиот дел од вкусот е во маснотиите.
• Ако планирате напред, гответе го пилешкото со зеленчук и билки. Замрзнување на затегнатиот парк . Ако вашата планирана идна употреба вклучува пилешко месо, замрзнете го месото во складиштето за да не го исушите. Подоцна можете да затопете и да додадете свеж зеленчук, тестенини или ориз.
• За побогат супа, отстранете го пилешкото од коските штом ќе биде тендер и фрижидер. Додајте ги коските назад во супата и продолжете да крчкате сè додека не се постигне саканата јачина. Намали и продолжи.
• Изладете ја супата целосно пред замрзнување или замрзнување, по можност со ставање на садот во мив со мраз и мешање. Садот треба да се открие додека се лади.
Во кујната
Основна пилешка супа започнува со супа направена со готвење на пилешко со солени зеленчуци (како кромид, моркови и целер) и билки (обично мудрец, мајчина душица, ловоров лист и магдонос). Од основната стока , можете да ја промените супата со додавање на вашиот омилен зеленчук, тестенини или ориз.
Варијации на пилешка супа се толку неограничени како вашата имагинација. Колекцијата на рецепти од пилешка супа покрива широк спектар за да ви даде идеја колку разноврсна оваа фамилијарна фамилија може да биде, од класична супа од пилешки тестенини до mulligatawny.
Запомнете, Турција може да се замени со пилешко во повеќето рецепти.
Пред сè, главната состојка во пилешка супа е љубовта.
За среќа, таа е една состојка достапна за сите во бесконечни количини, и не можете да користите премногу од тоа.
Готвачи
- Целиот свет сака пилешка супа
- Дневна супа готвач
- Повеќе готвачи