Излупениот шеќер создава прекрасна мрежа од сјајни шеќери кои може да се искористат за да се заврши или врвни колачи за да се создаде убав, професионален изглед. Како и секогаш, кога работите со топол шеќер, треба да внимателно да внимавате бидејќи шеќерот може да произведе ужасни изгореници. Бидејќи брзото лизгање на шеќерот брзо се ликвидира кога станува збор за контакт со влага, избегнувајте да го направите тоа во многу влажни услови.
Бидете сигурни да го проверите чекор-по-чекор водич за фотографии покажувајќи како да направите шеќерен шеќер !
Што ќе ти треба
- 2 чаши гранулиран шеќер
- 1/2 чаша лесен пченкарен сируп
- 1/2 чаша вода
Како да го направите тоа
- Подгответе ја вашата работна станица: покријте ги кујнските шатори и подот со весникот, за да го извадите истуриот шеќер. Земете 3 или 4 кашества и поставете ги заедно блиску на бројачот покриен со хартија, рачките се свртени кон надвор и се протегаат преку работ на шалтер. Распрснете ги рачките со спреј за спреј за лепење.
- Пополнете голема чаша со мраз и вода и оставете ја настрана да се користи подоцна.
- Комбинирајте го шеќерот, водата и сирупот од пченка во средно тенџере на средно висока температура и промешајте додека шеќерот не се раствори. Покријте го тенџере со капак и вриејте 2-3 минути, потоа извадете го капакот и продолжете да зовривате шеќерен сируп, повремено мешајќи додека не стигне до 310F. Шеќерот ќе се готви многу брзо кон крајот, па внимателно да се види дека не гори.
- Штом шеќерот достигне соодветна температура, извадете го тенџере од топлина и извадете го дното во подготвената мразна вода за да го спречите понатамошното ширење на шеќерот. Дозволете смесата да стои на минута или две, за да се згусне малку.
- Држете ја тавата во едната рака и вилушката во другата. Натопете ја вилушка во шеќерен сируп и промешајте. Отстранете ја вилушката од топлина и држете ја за 5-6 инчи над подготвените рачки за садови. Рапидно тргнете ја вилушката напред и назад преку рачките. Шеќерен сируп треба да создаде многу фини шенки на шеќер што се заглавуваат над рачките. Ако сирупот не создава никакви нишки, или насоките имаат многу "мониста", дозволете сирупот да се олади уште една минута. Ако цевките се многу грутчки и тешко се формираат, накратко го загревајте сирупот.
- Продолжете да се натопвате и брзо да го превртувате вилушката преку рачките, создавајќи многу фини наклонетост на шеќерен шеќер. Во секој момент, можете да го отстраните шеќерот што го акумулирал и го обликува во топки, гнезда или тенки цевки по желба. Продолжете да создавате запушан шеќер додека не го немате сирупот, или додека не сте доволно загреан за вашите потреби.
- Отровениот шеќер најдобро се употребува веднаш откако е направен, бидејќи шеќерот почнува да се втешува ако дојде во допир со нешто влажно или влажно. Ако го користите на десерт, почекајте да го поставите до последниот можен момент. Ако сакате да се обидете да го складирате, ставете го во сув, херметички резервоар Tupperware, по можност со неколку пакувања на десиканти, како оние што се наоѓаат во витамин шишиња.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 253 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 23 mg |
| Јаглехидрати | 66 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |