Рајс е во Азија она што пченица е во поголемиот дел од западниот свет. И додека Западот има ванила за ароматизација, во Азија постои пандан. Традиционалните колачи, многу зачинети со пандан, се направени со оризово брашно. И бидејќи печките, како што се познати на Запад, не се родени во Азија, оризовите колачи често се пареа наместо печени.
Виетнамскиот пандан ориз и грав торта со грав од грав е еден пример. Моето запознавање со оваа вкусна слатка јадења беше преку ресторан камен фрлање од мојата Алма Матер. Оттогаш сум сонувал. Тоа е леплива и разџвакана, слатка без да биде cloying, ароматични и крем.
Bahn da lon е парна торта направена со два различни слоја. Има оризово тесто со вкус на пандан и таму е жолтиот слој направен со оризово брашно и пире од грав. Bahn da lon може да се направи со само неколку слоеви или дури шест или дури осум наизменични зелени и жолти слоеви. Клучот за одржување на слоевите од мешање едни со други е да се загрее слојот еден по друг.
Ако можете да ги најдете мешаните зрна, користете ги додека готват многу побрзо од целото гравче од мун.
Додека ништо не се споредува со свежо кокосово млеко , ако имате потешкотии да го направите од свежо рендан кокос, користете конзервирано млеко или кокосово прашок дисперзирано во топла вода.
Што ќе ти треба
- За жолтата обвивка:
- 1/2 чаша поделени жолта mung грав
- 1/2 чаша тапиока скроб
- 1/4 чаши оризово брашно (не глуко)
- 2/3 до 3/4 чаша шеќер
- 1 нотка сол
- 1/2 чаша кокосово млеко
- За зелениот слој:
- 1 1/4 чаши тапиока скроб
- 1/2 чаша оризово брашно
- 2/3 до 3/4 чаша шеќер
- 1 нотка сол
- 2 чаши вода од пандан
Како да го направите тоа
Исплакнете ги млечните грав неколку пати. Местото е сад и се става во две чаши вода. Отстранете го секое парче што плови до површината. Покријте лабаво и оставете да се впие најмалку четири часа. Се препорачува во текот на ноќта во фрижидер.
Исплакнете ги грав неколку пати повторно. Исцедете и истурете во тава. Истурете околу една чаша и половина вода. Доведете го до вриење. Покријте, намалете ја топлината и вриете до зашеметена. Во зависност од квалитетот на грав, ова може да потрае од половина час до еден час и половина.
Додадете вода, четвртина чаша во исто време, ако смесата се суши пред зрната да е мека. Исклучете го топлината целосно.
Кога варен зрната се ладат, се обидуваат да отстранат било каква вишок вода. Истурете ги грав во блендер Додадете шеќер и сол и пире. Промешајте заедно кокосовото млеко, оризово брашно и тапиока скроб. Додај во грав и процеси додека не се изедначи.
Промешајте ги сите состојки за зелениот слој.
Подгответе го паробродот. Истурете вода во садот и почнете да го загревате до точка на вриење.
Лесно прскајте осум до 12 единечни рамекини.
Истурете околу две лажици зелена мешавина во секој рамекин. Наредете ги рамекините во кошот на пароброд и пар за околу седум минути или додека врвот на зелениот слој не е цврст на допир.
Поделете ја жолтата мешавина меѓу рамекините. Пареа за 10 до 12 минути или до фирмата.
Поделете ја преостанатата зелена мешавина меѓу рамекините. Пареа уште пет до седум минути.
Отпуштете ги колачи со подмачкан нож. Послужете топла или на собна температура. Можете да ги прекривате со повеќе кокосово млеко и попрскајте со тост семе од сусам.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 303 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 113 mg |
| Јаглехидрати | 62 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |