(в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc.
Ако сакате лесно да ги испечатите инструкциите, одете на рецептот за шунка .
Враќање шеќер е неуредна, па првото нешто што треба да направите е да ги покриете вашите кујна контра и подот со весници, да се фати истекување на шеќер. Земете 3 или 4 кашества и поставете ги заедно блиску на бројачот покриен со хартија, рачките се свртени кон надвор и се протегаат преку работ на шалтер. Распрснете ги рачките со спреј за спреј за лепење . Бидете сигурни дека носите престилка или облека што може лесно да се исчистите, бидејќи е веројатно дека ќе ги добиете шеќерните жици на себе. Конечно, пополнете голема чинија со мраз и вода и оставете ја настрана за подоцна.
02 од 06
Варете го шеќерот сируп
(в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc.
Комбинирајте 2 чаши гранулиран шеќер, 1/2 чаша вода и 1/2 чаша сируп од пченка во средно тенџере на средно висока температура и промешајте додека шеќерот не се раствори. Покријте го тенџере со капак и вриејте 2-3 минути, потоа извадете го капакот и продолжете да зовривате шеќерен сируп, мешајќи повремено, додека не достигнете 310 степени. Шеќерот ќе се готви многу брзо кон крајот, па внимателно да се види дека не гори. Можете да го користите термометар со бонбони за следење на температурата.
Штом шеќерот достигне соодветна температура, извадете го тенџере од топлина и извадете го дното во подготвената мразна вода за да го спречите понатамошното ширење на шеќерот. Дозволете смесата да стои на минута или две, за да се згусне малку.
03 од 06
Започнете да креирате шеќерни прачки
(в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc. Држете ја тавата во едната рака и вилушката во другата. Натопете ја вилушка во шеќерен сируп и промешајте. Отстранете ја вилушката од топлина и држете ја за 5-6 инчи над подготвените рачки за садови. Рапидно тргнете ја вилушката напред и назад преку рачките. Шеќерен сируп треба да создаде многу фини шенки на шеќер што се заглавуваат над рачките. Ако сирупот не создава никакви нишки, или насоките имаат многу "мониста", дозволете сирупот да се олади уште една минута. Ако цевките се многу грутчки и тешко се формираат, накратко го загревајте сирупот.
04 од 06
Заврши ја шеќерната низа
(в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc. Продолжете да се натопвате и брзо да го превртувате вилушката преку рачките, создавајќи многу фини наклонетост на шеќерен шеќер. Во секој момент, можете да го отстраните шеќерот што го акумулирал и го обликува во топки, гнезда или тенки цевки по желба. Продолжете да создавате запушан шеќер додека не го немате сирупот, или додека не сте доволно загреан за вашите потреби.
05 од 06
Формирајте го шеќерот
Излупени шеќер гнездо. (в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc. Орев од шеќер често се формира во топчиња или гнезда за декорирање на врвовите на колачи, пици или муси. Можете да ги разделите цевките во помали купчиња за да направите индивидуален шеќер за шеќер "халос" или да создадете една голема декорација. Оцет шеќер е прилично лесно да се манипулира, па не плашете се да експериментирате и да видите што ви се допаѓа!
06 од 06
Завршете го десертот или чувајте го шеќерот
(в) 2007 Елизабет ЛаБа, лиценцирана за About.com, Inc.
Отровениот шеќер најдобро се употребува веднаш откако е направен, бидејќи шеќерот почнува да се втешува ако дојде во допир со нешто влажно или влажно. Ако го користите на десерт, почекајте да го поставите до последниот можен момент. Оваа croquembouche е украсена со оцет шеќер ореол и лента, но влагата во крем пафти диктира дека тоа треба да се сервира речиси веднаш пред шеќер почнува да се претвори во карамела!
Ако сакате да се обидете да го складирате, ставете го во сув, херметички резервоар Tupperware, по можност со неколку пакувања на десиканти, како оние што се наоѓаат во витамин шишиња.