Овој едноставен рецепт за кралско замрзнување создава бел, тврд шлаг кој е совршен за украсување на бонбони, колачи, колачи и джинджифилово куќи.
Забелешка: ова не е замрзнување што треба да се користи за мраз колачи ! Кралската шлаг суши во многу цврста конзистентност. Прекрасно е како лепак за джинджифилово куќи, како прелив за шеќер колачиња, или да се направи декоративни акценти за колачи и бонбони.
Не пропуштајте го фото-туторијалот што покажува како да направите кралско шлагнување и видете ги линковите подолу за рецепти кои користат кралско шлаг!
Што ќе ти треба
- 3 жолчките, на собна температура
- 4 чаши шеќер во прав
- 1/2 лажичка крем од забен камен
- боење храна (опционално)
Како да го направите тоа
- Бидете сигурни дека белите јајца се на собна температура пред почетокот. Ако сте загрижени за внесување на сурови бели јајца, осигурете се дека ќе купите пастеризирани јајца за да го минимизирате ризикот.
- Во чиста, сува сад на мешалка за мијалник, ставете ги белките од јајца, шеќерот во прав и златото од забен камен. Користејќи го приклучокот за бришење, ги совладувате сите заедно со мала брзина додека не се комбинираат. Можете да го користите миксер за раце ако сакате, но најверојатно ќе потрае подолго време за да се достигне вистинската конзистентност.
- Запрете го миксер и изгребете ги страните на садот. Рестартирајте го миксер и измешајте ја мешавината на средна брзина до многу дебела, сјајна, цврста и бела боја. Ова треба да трае околу 7-10 минути.
- Проверете ја текстурата за да се осигурате дека таа е соодветна за вашите потреби. Ако ви требаат поцврсто шлаг, додадете малку повеќе шеќер во прав на оваа точка.
- Ако сакате да ја обојувате вашата облека само со една боја, можете да додадете неколку капки боење храна во садот и да ја измешате за неколку секунди додека бојата не е рамномерно распоредена. Ако сакате да направите неколку различни бои, поделете ги шлагниците во неколку различни чинии и со размачкајте ја бојата на храната со рака.
- Кралската шлаг суши на многу тешка конзистентност, и ќе почне да се поставува веднаш штом ќе се направи. За да се спречи замрзнување пред да го користите, темелно извадете хартиена крпа и ставете го над врвот на мразот во чинијата. Тоа е многу важно да се задржи намрзнување покриени! Исто така, ако употребувате врела за пециво и совети за цевки со замрзнување, цврсто извртувајте го задниот дел од торбата и завиткајте влажна крпа за хартија околу врвот кога не е во употреба, па замрзнување нема да се исуши во врвот.
- Во зависност од температурата, влажноста и количината на одмрзнување, кралското замрзнување треба да се зацврсти во рок од 15 до 60 минути од примената. Немојте да фрлате производи со зајакнато кралско млеко, бидејќи замрзнувачот може да стане мек и леплив.
Рецепти кои користат кралска крива:
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 9 mg |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |