Како да направите кралски шлаг - одделете ги белите јајца
(в) 2008 Елизабет ЛаБо, лиценцирана за About.com, Inc.
Овој едноставен рецепт за одмрзнување на крал произведува бел, тврд шлаг што може да се користи за декорација на бонбони, колачиња, колачи, джинджифилово куќи. Кралската шлаг суши во многу цврста конзистентност и нема привлечна текстура, па затоа треба да биде резервирана за мали декоративни допири или производи кои не треба да се јадат. За лесно печатена верзија, погледнете го овој рецепт за кралско вдишување .
Започнете со одвојување на три јајца. Најлесно е да се одделат ладни јајца, но имајте на ум дека белките од јајца треба да бидат на собна температура за овој рецепт. Бидете сигурни дека нема траги од жолчки во белките од јајца. (Можете да ги отфрлите жолчките или да ги зачувате за друга употреба). Додека јајцето се затоплува на собна температура, подгответе ја садот за мешање што ќе го користите со миење и сушење - белките од белата боја ќе се претстават најдобро кога нема трага од масло или други остатоци на садот за мешање.
02 од 04
Комбинирајте ги состојките
(в) 2008 Елизабет ЛаБо, лиценцирана за About.com, Inc. Во чистата, сува чинија со миксер за мијалник, ставете ги жолчките од јајца, 4 чаши шеќер во прав и ½ лажичка крема од забен камен. Наместете го миксер со додатокот за размахване и претерувајте ги сите состојки заедно со мала брзина додека не се комбинираат.
Запрете го миксерот и изгребете ги страничните страни на садот за да добиете некој неинкорпорен шеќер во прав. За овој рецепт може да се користи рачна мешалка, но најверојатно ќе треба многу подолго за да се добие шлаг на вистинска конзистентност.
03 од 04
Бришење на истурање до вкочанета
(в) 2008 Елизабет ЛаБо, лиценцирана за About.com, Inc. По стругање на страните на садот, рестартирајте го миксер и победете го мешавината на средна брзина до многу дебела, сјајна, цврста и бела боја. Ова треба да трае околу 7-10 минути, можеби многу подолго со рачен миксер.
Проверете ја текстурата за да се осигурате дека таа е соодветна за вашите потреби. Ако ви требаат поцврсто шлаг, додадете малку повеќе шеќер во прав на оваа точка.
04 од 04
Завршете го делото
(в) 2008 Елизабет ЛаБо, лиценцирана за About.com, Inc.
Ако сакате да ја обојувате вашата облека само со една боја, можете да додадете неколку капки боење храна во садот и да ја измешате за неколку секунди додека бојата не е рамномерно распоредена. Меѓутоа, ако сакате да направите неколку различни бои, раздвојте го мразот во неколку различни садови и промешувајте во бојата на храната со рака.
Кралската шлаг суши на многу тешка конзистентност, и ќе почне да се поставува веднаш штом ќе се направи. За да се спречи замрзнување пред да го користите, темелно извадете хартиена крпа и ставете го над врвот на мразот во чинијата. Тоа е многу важно да се задржи намрзнување покриени! Исто така, ако употребувате врела за пециво и совети за цевки со замрзнување, цврсто извртувајте го задниот дел од торбата и завиткајте влажна крпа за хартија околу врвот кога не е во употреба, па замрзнување нема да се исуши во врвот.
Во зависност од температурата, влажноста и количината на одмрзнување што се користи, кралското замрзнување треба да се зацврсти во рок од 15-60 минути од примената. Немојте да фрлате производи со зајакнато кралско млеко, бидејќи замрзнувачот може да стане мек и леплив.