7 тајни на едноставни, златни супи

01 од 07

Започнете со големи сезонски производи

Супа може да биде нешто што сакате да биде - брзо, срдечно, светло - и откако ќе го совладате основите, можете да експериментирате бесконечно со вашите омилени зеленчук, грав и месо за да направите вкусен оброк во ниеден момент. Готвење домашна супа може да биде лесно и прави чудесно задоволување на оброците, и ако почнете со свежи, сезонски производи, вие сте на добар почеток.

02 од 07

Користете ги соодветните алатки

Технички, се што ви треба е топлинско-отпорен сад и топлина, но ако сакате да направите супи што сјаат, видете неколку кујнски алатки што ќе ви го олеснат: голем и тежок сад, како што е прикажан погоре, има топлина и помага, има моќен блендер или миксери ако сакаш супа од кромид или пушена, доволно супа од кора.

03 од 07

Пот на ароматиците

Првиот чекор за вкусна домашна супа обично вклучува готвење ароми, како што се кромид, праз, лук и често целер и морков. Излупете и исечете го кромидот подеднакво како што можете, за да се подготват рамномерно; чисти и исецкани праз за отстранување на песок.

Готвењето на аромиците преку средно топлината во тавата пред да додадете било која течност ќе помогне да се омекне нивната текстура и да се вклопуваат нивните вкусови. Готви, мешајќи повремено, додека не се меки, но не и кафеави, околу 5 минути. Целта е да се прекине нивната целулоза (што ги прави полесно да се јадат или пурат подоцна) и да ги натера да отстапат од нивната течност, што ќе го продлабочи вкусот на супата.

04 од 07

Додај вкусна течност

Супите претежно се вода, но често се маскирани како супа или залиха, вино или млеко. Без оглед на течноста во твојата супа, користете го она што би сакале да пиете.

Поголемиот дел од времето, течноста во супа е залиха или супа. За апсолутно најдобар вкус, користете домашни производи , но многу Дели и касапи продаваат свежо произведени замрзнати делови, кои исто така функционираат одлично.

Ако купите масовно произведена супа, разредете го со вода (околу 4 парчиња супа на 1 дел вода) и најдете бренд продаден во кутии наместо конзерви за да се избегне мала тиња.

Кога додавате вино во супи, не заборавајте да го однесете на вриење и нека готви најмалку 10 минути за да готвите надвор од најтешките алкохоли.

За супи врз база на крем или млеко, употребувајте свежи млечни производи (ова не е време да се "искористи" истечените картони!)

05 од 07

Сол во слоеви

Се знае дека конзервираните и подготвените супи се високи со натриум. Има една причина: сета вода за земање многу сол за вкус! Разликата меѓу душата задоволувачка домашна супа и "зошто се мачив?" домашна супа е често во солта. Готвачи, кои се плашат од преголемо солење, создаваат саксии од супа само лажичка или две срамежливи соодветни зачини.

Солта супа како готвачи прават: во слоеви. Додадете малку сол на ароми и други зеленчуци додека ги готвите. Ако го подготвувате месото посебно, проверете дали е добро зачинет пред да влезе во садот. И што е најважно, вкус го пред да служите и да додадете сол додека не почувствувате подигнување во вкус, а потоа запрете.

06 од 07

Хит со свежина

Сте користеле одлични состојки. Сте готвеле и ги солени правилно. Како да го искористите сето тоа пред да ја погоди масата? Додај малку нешто свежо право на крајот. Свежи билки , свеж сок од цитрус, парченце или два крема или јогурт. Хит на нешто неживо и неживо, ќе ги истакне длабоките, вкусни, мешани вкусови во остатокот од супата.

07 од 07

Гарнирај како Про

Оди подалеку од сецкан магдонос и свежо зелен црн пипер (иако и двајцата прават големи гарнитури за многу супи!). Готвачите знаат дека најдобрите супа гарнитури нудат контрастни вкус или текстура за комплименти и нагласување на супата.

• Крцкав на мазни (мали крутони или крекери на свилен праз од супа)
• Нежните на буци (кисела павлака на боршт )
• Горчлив на солени (билки или црн пипер на супа од леќа или речиси ништо!)
• Солени на слатки (ситни пршути на сладок компир морков супа )
• Или да ги комбинирате - како што е во кремот на крзното и нане на горната супа од грашок