01 од 04
Исечете го крајниот крај
Намали го празниот. Моли Вотсон Празниците се прекрасни за додавање на деликатен вкус на кромид на јадења од сите видови. Тие се особено популарни за користење во супи и чорби, каде што, ако не успеете да ги чистите, нечистотијата што може да се скрие помеѓу слоеви на протекување може да го направи целиот сад да остане нејасен. За среќа, постојат лесни начини за чистење на празот.
Единствен избор е, се разбира, едноставно да се исецка или да се исече праз како што сакате, да ги ставите празните парчиња во голема чинија вода, да ги измешате околу да се олабави, песок и нечистотија и да ги подигнете парчињата на праз од водата.
Проблемот со тој метод е двоен: прво, треба да ги рибаште празните парчиња од вода (и не, не можете само да ги испуштите сите во сито - нечистата вода што се истури низ нив во процесот ќе се редефинира нечистотија!); второ, ако празот е прилично валкан, површината за сечење ќе треба добро да се исчисти.
Полесен, побрз и почист е овој метод. Почнува со отсекување и отфрлање на коренот на празот. Намалете го малку како што е можно порано; тоа е делот повикан во повеќето рецепти.
02 од 04
Исечете го во правот во должина
Долго сече во праз. Моли Вотсон Исечете ја белата и долната 3/4 од светло зелениот дел од празниот проток по должина, оставајќи го горниот дел од светло зелениот дел и темнозелени лисја непроменети. Сакате слоеви на праз да бидат во можност да се развеселат, но остануваат во прилог.
03 од 04
Исечете го Кремот на должина вторпат и исчистете
Втора долга сече во праз. Моли Вотсон Свртете го празот четврт-пресврт и пресечете го по должината повторно (како во чекор 2), па празнот се сече на четвртини по должина.
Користејќи ги темно зелените лисја како рачка, исплакнете го исечениот бел и светло зелен дел од празот под изладена течна вода, раздвојувајќи ги одделно за да ги отстраните сите нечистотии и песок колку што е потребно.
Ако празните со кои се занимавате е особено валкана, можеби прво сакате да ја исплакнете темно зелената "рачка", само за да се ослободите од големите купчиња и да ги задржите од мигрирање кон полесниот дел што ќе го намалите употреба.
04 од 04
Се исецка, парче или седи на праз
Исецкање или парче праз. Моли Вотсон Исечете праз до посакуваната форма и големина.
Како ги пресекувате, навистина зависи од тоа како ќе ги користите.
- За користење во супи кои завршуваат исчистени, како супа од компирска павлака или супа од корален писе, навистина е грубо сече. Можете да ги исечете на многу поголеми парчиња отколку на сликата погоре.
- За јадења каде парчињата на праз да се појавуваат во садот како Зелен лук и Риксото , бидете сигурни дека ќе исечете на празот ситно и рамномерно колку што е прикажано погоре.
- За јадења каде што има многу праз, како што се Leek Tart или Po tato Leek Gratin , осигурајте се дека ќе ги намачкате или ќе ги намачкате, така што нивната често влакнеста текстура не се на патот - дури и помала од сликата нема да биде најлошата идеја.
Забелешка: Нема потреба да го фрлам темниот зелен дел од празот. Зачувајте ги за вкус на резервите или знајте дека ако се исецкаат и полека се готват, тие добиваат исто толку тендер како и остатокот од празот!