Briam: Печена растителна тепсија во солени сос

Briam е печено печено зеленчук чинија што може да се прилагоди според она што е во сезона. Слоевите на компири и зеленчук се печат во солени сос од домати и служат како главен оброк или како вкусно гарнирче. Ова е уште еден прекрасен пример за тоа како грчката кујна е позната по преземањето на обичните состојки и зачувување на вкусот.

Овој рецепт има тиквички, но традиционалната верзија со модар патлиџан е исто така вкусна, имајќи сличен вкус на рататуј. Слободно можете да користите комбинација од зеленчук, што е свежо или што имате при рака - растително месо е секогаш добредојдено јадење за вкусен ручек или лесна вечера. Можете исто така да додадете малку растурена фета сирење пред да служите за дополнителен вкус.

Што ќе ти треба

• 4 големи компири
• Сол и бибер, по вкус
• 1/2 чаша маслиново масло, плус повеќе за дожд
• 1 средно кромид, ситно
• 4 чешниња лук, ситно мелено
• 1/2 чаша сува бело вино
• 1/2 чаша свежо копра, сецкани
• 1/2 чаша свеж магдонос , сецкани
• Малку сушен нане
• Штипка од исушен босилек
• 2 чаши сос од домати
• 1/2 чаша вода
• 4 големи домати, исечени
• 1 килограми тиквички, исечени во тенки кругови

Како да го направите тоа

1. Кора и варете компирот во великодушно солена вода до убаво тендер. Кога се излади доволно за да се справи, компреси го компремете во 1/4-инчни кругови и оставете ги настрана.
2. Загрејте ја 1/2 чаша маслиново масло во тенџере со средна топлина и изметете го кромидот до проѕирен, околу 5 минути. Додајте лук и соте се додека не мирисаат, околу 1 минута. Додадете 1/2 чаша вино и оставете неколку минути повеќе.
3. Додадете билки, сос од домати и околу 1/2 чаша вода. Донесете до вриење, покријте и утайкајте околу 15 минути.

1. Загрејте ја рерната на 425 F.
2. Додека сосот се потопува, сипете маслиново масло на дното на правоаголната тава за печење. Слој половина од компир парчиња на дното на тавата. Зачинете ги лесно со сол.
3. На врвот на компирот со парчиња домати. Сезди лесно со сол и бибер. Следно, додадете преостанатите компири. Сезди лесно со сол и врвот со половина од сос од домати.
4. Следно, додадете ја тиквичката и врвот со останатиот сос. Се пече еден час или додека зеленчукот не се готви и е многу тендер.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	238
Вкупно масти	14 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	68 мг
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	5 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)