Овој рецепт за кнедли од кромид од компир - картофелен клууски (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - користи суров, рендан компир наместо компир од пире, како овој рецепт за компири .
Овие кнедли не можат да бидат полесни, бидејќи нема потреба од тркалање или сечење. На гасена или лабава тесто е падна во вода од spoonfuls и варени додека тендер. И во рецептот нема јајца!
Тие се совршена придружба за тиква супа или сами со путер и карамелизиран кромид .
Што ќе ти треба
- 1 голем компир (излупен и ситно рендан)
- 1 чаша брашно (сите намени)
- 1 чаша млеко (цела)
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- 1/8 лажички бибер (или по вкус)
Како да го направите тоа
- Донесете голем сад од солена вода до вриење. Во меѓувреме, во средно сад, измешајте рендан компир, брашно, млеко, сол и бибер додека не се формира густа паста.
- Потопете лажичка во вриената вода, а потоа натопете лажичка во кнедливата смеса, подигнете половина лажичка или така, и лизнете ја во нежно вриење вода . Продолжете додека не исчезнат сите тесто со кнедли.
- Симнете околу 20 минути или додека не направите вкус на кнедли. Исцедете го во сито и служите како гарнир, постен / вегетаријански оброк или во супа.
Компири во полски кујна
Компири, оние фанки, аморфни изглед на клубени се како златни злато во Полска. Всушност, тие се толку популарни, дека нема помалку од девет зборови за компир на полски јазик. Преферираниот збор ziemniak , исто така познат како jabłko ziemi или "земјата јаболко", се користи низ Полска, но особено во Варшава ( Варшава ). Друг популарен термин е картофол од германскиот kartoffel . Се користи во Полска, но особено во Шлезија ( Śląsk ).
Некои луѓе велат дека перка е најстариот збор за компир и е изведена од полскиот збор за "Перу" (каде што потекнува компирот). Во регионот Познањ, компирот е познат како пира . Во источниот регион Похале (планинскиот регион Гора), тие се нарекуваат грла , која може да се преведе како "spuds" или "taters". Во Орава, во западно Подхале, тие се познати како рзепа .
Во регионот на Казубијан во североисточна Полска по должината на брегот на Балтикот, компирите се нарекуваат булва , додека во регионот Lwów, тие се познати како bandura , а во Lemkos, југоисточниот Карпатски регион, тие се нарекуваат kompera .
Како компири стигнале во Полска
Интересно е тоа што компирот, типичен полски зеленчук, за прв пат бил припитен во Јужна Америка и донесен во Шпанија од Пизаро околу 1570 година. Потоа тие го пропатувале во други делови на Европа.
Се верува дека кралот Јан Собески III го претставил компирот во Полска во 17 век од Виена, каде што ги поразил Турците.
Долго време, компирот како прехранбен производ се сметал за отровен или злобен, и тие навистина не се фатиле со аристократијата додека средната класа не ја сметала за својата заслуга.
Компирите добро се зголемија на полска територија и станаа толку изобилни, што беа прифатливи за селаните да купуваат на пазарите, а потоа да растат самостојно. Набргу потоа, популарниот корен зеленчук како пастерни, репа и rutabagas беа дополнети со компири и, на крајот, ги престигнаа во популарност.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 103 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 3 mg |
| Натриум | 339 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |