Piccata е обично сад направен со телешко месо скалоппини, но според нашето мислење, подеднакво е вкусно кога се прави со пилешки гради, нешто што скоро секогаш го имаме во замрзнувачот. Ова е еден од моите омилени рецепти и е совршено кога ќе се вратите дома уморни и гладни и сакате да уживате на масата со минимален напор. Едноставно послужете со салата, можеби Цезар или италијанска салата за леб, и имате целосен и вкусен лесен оброк.
Редаван од Џој Норденстром, експерт за романтични оброци
Што ќе ти треба
- 2 пилешки гради (без коски, без кожа)
- 1/3 чаша универзално брашно
- сол по вкус
- црн пипер по вкус
- 3 лажици пармезан сирење (ситно рендан)
- 1 лажица невален путер
- 3
- лажици
- вермут (суво или бело вино)
- 1/2 лажица лимонско кора од лимон (од половина лимон)
- 1 лажица сок од лимон (од половина лимон)
- 4 до 6 парчиња лимон (тенка)
- 1/4 чаши пилешки супа
- 1 лажица каперси
Како да го направите тоа
- Подгответе и измерете сè.
- Намалете го пилешкото гради, ставете ги секоја града на едниот крај на долгиот дел од пластичниот преклоп, преклопете го превртот, па залепете го или едноставно ги ставате во галон Ziplock baggie. Потоа користете месо за јадење, шише за шишиња или тежок сапун или тенџере, фунта до 1/2 "дебелина. Сакајте тој дел!
- Посипете секоја страна од градите со сол, бибер и сирење Пармезан и туп да го придржувате до пилешкото.
- Извлечете гради во брашно и ослободете го вишокот.
- Загрејте го теренот на средно висока топлина и, кога е жешко, додадете путер и вител за да се топат и да го наместите дното на садот.
- Кога путерот почнува да кафеава, додадете пилешки гради (Забелешка: Можеби ќе треба да ги готвите градите одделно, ако вашиот табак нема да ги држи и во тој случај, не го правите сосот додека не сте готвеле втората града. )
- Готви од едната страна до златно кафеава; 2 до 3 минути. Преврте ги градите и готви другата страна 2-3 минути. Ставете ги градите на чинија и покријте со фолија.
- Додајте вермут или бело вино и сок од лимон да тава. Намали, стружејќи ги кафените битови, се додека не имаш само една лажица сос. Додадете каперси, кора од лушпа и пилешка супа и намалете ја за половина. Во близина на крајот на готвењето додадете ги парчињата од лимон. Зачинете со сол по вкус и истурете ги градите.
- Забелешка 1: Иако е генерално небезбедно за одмрзнување на храната под топла вода, индивидуалните пилешки гради обично се затоплуваат за 10-15 минути во врела кеса во топла вода. Додека веднаш готвите градите, ова не е ризична операција.
- Забелешка 2: Еве еден туториал за правење сосови за пан .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1528 |
| Вкупно масти | 85 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 34 g |
| Холестерол | 440 мг |
| Натриум | 1.476 mg |
| Јаглехидрати | 44 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 140 g |