Бразилците сакаат да ја направат оваа вкусна верзија на "француски тост" за Божик, но рабанадите се вкусни во секое време од годината. Рецептот за rabanadas мигрирал во Бразил од Португалија. Рабанадите се многу слични на шпанските ториј , кои обично се јаде за време на Семана Санта (Света недела) во Шпанија.
Рабанадите се толку популарни во Бразил и толку традиционални за Божик, дека за време на празниците може да купите специјален леб - пан де рабанада - само за нивно создавање.
Рабанадите се разликуваат од американскиот француски тост на неколку начини (иако и двајцата се одличен начин да се искористи заостанатиот леб). Рабанадите најчесто се уживаат како десерт или попладне, отколку како храна за појадок. Лебот е натопен во млеко и / или вино, натопено во јајце, а потоа длабоко пржено во масло.
Во Шпанија тие користат маслиново масло за ова, што е особено добро. Резултирачките "тости" имаат крцкави екстериери и се меки и меки, како во внатрешноста.
Рабанадите обично се попрскуваат со циметно шеќер, но исто така можат да бидат обложени со мед или шеќерен сируп (како кроасани ). Леб како brioche , challah и rosca de reyes работат многу добро за овој рецепт, но француските багери или италијанскиот леб добро работат. Лебот треба да биде застарен и сув за да не се распадне откако ги впива течностите.
Што ќе ти треба
- 1 голем леб леб (застарен)
- 4 чаши млеко (или замена на црвено вино или пристаниште за сите или дел од млекото)
- 1/2 чаша шеќер
- 2 стапчиња од цимет
- Прстофат сол
- 6 јајца
- 1 до 2 чаши маслиново масло (или количество потребно за пржење)
- 3/4 чаша шеќер
- 1 до 2 лажици цимет
- Изборно: мед (или јаворов сируп)
Како да го направите тоа
- Се сече леб на околу 16 парчиња, секоја околу 3/4 инчи дебела и идеално овална или кружна форма. Ставете ги лебните парчиња во плитки садови за печење, во еден слој ако е можно. Ако лебот не е многу застоен, оставете го исечениот леб да се исуши на отворено преку ноќ ако е можно.
- Ставете ги млекото (и / или виното), стапчињата со цимет, 1/2 чаши шеќер и истек на сол во тенџере на средна топлина. Донеси мешавина до зоврие и оставете мешавината да потопува 1-2 минути. Извадете од топлина и оставете да се изладите. Отстранете ги циметните стапчиња.
- Се меша млечната мешавина над исечен леб, распределувајќи ја течноста рамномерно над сите парчиња. Дозволете леб да потопува 20-30 минути, овозможувајќи му да впие колку што е можно повеќе млеко.
- Загрејте неколку сантиметри маслиново масло во голема тешка коса додека маслото не е доволно топло, за да нежно затреперува кога ќе се додаде парче леб. Покријте голема чинија со слој од хартиени крпи. Измешајте ги јајцата заедно во средна чинија до многу добро измешајте.
- Користете маша за да земете парче млеко-натопено леб (ракувајте го нежно) и натопи го во јајце, обложете ги двете страни со јајце и дозволете вишокот да се накисне назад во садот. Ставете го лебот во маслото и гответе додека не е добро зајакот на едната страна. Легнете го лебот и гответе додека двете страни не се златно-кафеави, па внимателно префрлете рабанада на плочата наредена со хартиени крпи. Повторете ги со преостанатите парчиња леб, да готвите неколку истовремено ако тавата е доволно голема.
- Измешајте го цимет со 3/4 чаши шеќер и посипете мешавина од двете страни од варената рабанада. Ако сакате да ги палтете рабанадите со шеќерен сируп, со еднаква вода или со јаворов сируп го загревајте рамниот дел со вода и брзо ќе го натопите секое печиво во сирењето на топол шеќер.
- Да им служи на рабанадите топло или на собна температура со екстра мед.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 386 |
| Вкупно масти | 22 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 81 мг |
| Натриум | 469 мг |
| Јаглехидрати | 34 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 13 g |