Briouats се мали марокански колачи кои се полнети со различни пломби и потоа се пржат. Овој рецепт содржи мелено месо ( kefta , kofta или kufta ), затворено во мазна тесто марокканка наречена warqa . Филе (fillo) тесто или пролетни валјаци може да се заменат за warqa .
Kefta briouats обично се служи како прст храна или мезе, но тие исто така може да се служат како ентрејт. Ова пополнување е благо зачинето. Исто така, пробајте Зачинета Кефта Бриатов.
Како да преклопите Briouats ќе ви покаже како да ја приложите kefta во тестото и да ги свиткате briouats во триаголници.
Што ќе ти треба
- 1/2 кг (1 lb. 3 oz) мелено месо (говедско, јагнешко или комбо)
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- 1 лажичка
- папрака
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка пиперка
- 1 1/2 лажички сол
- Изборно: 1 лажичка цимет
- 4 лажици путер (за готвење месо)
- Пресни свежи магдонос лисја (сецкани)
- 3 јајца, лесно тепани
- Околу 1.1lb./1/2 кг warqa (или фило тесто или големи пролетни валјаци)
- 4 лажици путер (стопен, за преклопување на бриватите)
- 1 жолчка од јајце, (малку претепана, за преклопување на бриватите)
- 4 чаши растително масло (или колку што е потребно за пржење на бриватите)
Како да го направите тоа
- Измешајте го мелено месо со кромид и зачини. Се топи путерот во голем сад или тава и додадете го месото од месо. Гответе на средна топлина, мешајќи за да го расипете месото на фини парчиња додека месото не е добро заматено и темелно гответе.
- Промешајте ги магдоносот и трите јајца и проголтајте средно висока топлина само додека не се апсорбираат течностите. Треба да бидете во можност да го спакувате и да го обликувате месото. Наместете го кефта пополнување настрана.
- Свиткајте ги бриватите . Погледнете како да склопувате Briouats . Со ножици, исечете го тестото од тесто во ленти широк околу два и пол инчи. Ставете една лента од warqa или пролетен валков облик - или две слоеви ленти од фило тесто - на работната површина. (Ако лентата на warqa е долга помала од 10 инчи, употребете два слоја.) Нежно измијте путер на дното две третини од тестото. Поставете голема лажица полнење кон дното на лентата и преклопете го дното нагоре за да го приложите полнењето.
- Преклопете го долниот лев агол на затвореното тесто нагоре надесно, порамнувајќи го со десниот раб на лентата. Потоа свртете го долниот десен агол нагоре кон лево, израмнувајќи го со левиот раб на тестото. Треба да се забележи дека триаголникот се формира. Продолжете со преклопување на триаголникот, фрлајќи го десното и потоа оставете го на овој начин, додека не стигнете до крајот на тестото.
- Намалете го вишокот должина од работ на тестото, натрупувајте го со малку жолчка од јајце и навлечете го крајот на тестото во "џеб" формиран од отворениот раб на тестото на бриуатот . Можете да го користите врвот на ножот од путер или ножиците за да им помогнете да навивам во тестото на тестото.
- Готви или замрзнување на briouats . Длабоко пржете ги briouats во врело масло до светло-златно кафеава боја. Исцедете и сервирајте. Briouats остануваат топло подолго време, но ако ги пржете добро пред да служите, можете да ги загреете во фурна со 350 степени F за пет до 10 минути.
Забелешка: Непозната briouats може да се фрижира за еден ден или замрзнати до два месеци во вреќа замрзнувач или пластичен сад за складирање.
Тие може да се пржат директно од замрзнувачот или да се дозволат да се затоплат 30 минути до еден час пред пржење.