Решетка на јагне со црвен вински сос

Овој вкусен решетки од јагнешко се пече и се сервира со лесно црвено вино и сос од билки. Користете добро квалитетно црвено вино за сос и користете свежи билки ако е можно.

Ова јагне прави прекрасен оброк за посебна пригода. Послужете го со пире од компири и парен или печен зеленчук. Печени бриселски зеле или пареа со зелен грав се одлични избори.

Што ќе ти треба

• 2 лавици на јагнешко месо
• Кошер сол и свежо зелен црн пипер (по вкус)
• 2 лажици маслиново масло
• Црвен вински сос:
• 1/4 чаша кромид или салфетка (ситно сецкани)
• 1 чаша суво црвено вино (на пример, пино ноар, каберне совињон или мерло)
• 1 лажичка мелени рузмарин лисја (или околу 1/4 лажичка од распарчен сушен рузмарин)
• 1/2 лажичка мелени мајчина душица (или цртичка на суво лисна мајчина душичка)
• 1 лажичка чај (сецкани)
• 1 чаша говедско месо (по можност несолен или низок натриум)
• 1 до 2 лажици путер
• Кошер сол и свежо зелен црн пипер (по вкус)

Како да го направите тоа

1. Топлина печка до 400 F (200 C / гас 6).
2. Посипете го јагнешкото со сол и црн пипер. Топлинско маслиново масло во голем тежок сад - по можност рерна за печење - на средно висока топлина. Поставете ги решетките на јагнешкото во тава, месното надолу. Јагнијте го јагнето до убаво заматување на сите страни, дозволувајќи им на полиците да се поддржат еден со друг.
3. Префрлете ја тавата во рерната и печете јагнето околу 20 до 30 минути. *
4. Извадете ги полиците на послужавник, лајте го со фолија и загрејте.

1. Ставете ја тавата врз средна топлина и додадете ја шминката или кромидот на капките. Доколку е потребно, додадете лажица или две маслиново масло. Кук, мешајќи, за 3 до 4 минути, до тендер. Додадете вино и билки; се вари додека виното не се намали за околу две третини. Додадете го говедско месо и продолжете да готвите преку средна топлина додека не се сведе на околу 3/4 чаши. Додадете путер; се промешува.
2. Вкус и сезона со сол и бибер. Служете сос со јагне. Прави околу 3/4 чаша.
3. Исечете јагне во порции и сервирајте со сос од црвено вино.

* Минималната безбедна температура препорачана од страна на USDA за јагне е 145 F или 160 F за јагнешко месо. Таа температура би била средна. Ако претпочитате поинаква температура, тука е водич за температури (пред секое време за одмор):

• Ретки: 115 F до 120 F
• Средни Ретки: 120 F до 125 F
• Медиум: 130 F до 135 F
• Средна бунар: 140 F до 145 F
• Добро направено: 150 F до 155 F

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	543
Вкупно масти	37 g
Заситени масти	15 г.
Незаситен масти	17 г.
Холестерол	140 мг
Натриум	377 мг
Јаглехидрати	4 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	35 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)