Филипински Каре Каре (Оxtails with Tripe) Рецепт

Овој рецепт за филипински kare kare или oxtails со трпеза е од "Скромен гастрономски готвач Три древни кујна" од Џеф Смит (Wm Morrow).

Ова традиционално јадење се служи во специјални прилики, како и за семејни вечери. Ослободителната и потколеницата полека се симнуваат на нежноста пред да се создаде зачинет зачинет сос од кикирики.

Што ќе ти треба

• 1/4 чаша кикиритки масло
• 3 килограми острили, исчистени и тупаници
• 2 фунти исплакнат избелени говедско потекло
• 1 жолти кромид, излупени и исечени
• 3 чешниња лук, излупени и смачкани
• 1 домат, сецкани
• 1 1/4 чаши говедско месо домашна или употреба конзервирана
• 1 1/4 чаши вода
• Сол по вкус
• 2 лажици
• ананто масло
• 3 лажици путер од кикиритки измешани со 1/2 чаша топла вода од чешма
• Неколку снимки од Табаско, или повеќе по вкус

Како да го направите тоа

1. Загрејте голем корен и додадете 3 лажици масло од кикирики . Кафеата на дното на двете страни во две или три серии. Ставете ги во 6-каратно тесни дно, покриени со тепсија или холандска печка.
2. Додека предолговите се замачкуваат, внесете 3 квартови вода на вриење и заблеснете ја трпезата. Едноставно се вари неколку минути, одвод и се излади. Исечете ја лопатата во шипки долги 1/2 инчи и долги 3 инчи. Додајте ги овие во тенџерето.

1. Додадете го преостанатото масло од кикирики на таванот, чистењето на прехранбените коцки и зачинување на кромидот и лукот . Додајте во садот од оштатален сад заедно со домат , говедско месо , вода, сол и масло од ананто.
2. Доведете го до вриење, намалете ја топлината, покријте и полека вриејте 1 1/2 часа. Поплавувајте делумно покриени уште 1 1/2 часа, мешајќи сега и тогаш.
3. На почетокот на последниот час на готвење додадете путер од кикирики измешан со топла вода и Табаско. Вкус и додадете повеќе Табаско и сол ако е потребно. Ако сè не е многу тендер, продолжи да се готви малку подолго.
4. Служат со ориз.

Како да се исчисти мрсна говедско месо

Видот на говедско потекло што го најдете во повеќето продавници помина низ процес на белење за да го направите попривлечен кон потрошувачот.

• Во најголем дел, обезбојуваната шпакла е без песок и непрестајна храна, но сеуште треба да се исплакнете во вода неколку пати пред да се извалка хлорот во кој е изветвена.
• Овој чекор варира од рецепт до рецепт, како во горниот погоре, но воопшто да го бланшиш или избричиш трпезата, ставете го во тенџере и покријте со вода и сол. Се вари 10 минути. Отфрлете ја водата и исплакнете ја трпезата во ладна вода неколку пати пред да ја користите во вашиот рецепт.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	301
Вкупно масти	13 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	413 мг
Натриум	265 mg
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	31 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)