"Кинески пита" е француски канадски - а подоцна и Нова Англија - име за пита или тепсија направен со слоеви на мелено говедско месо, пченка и компири. Многу е слична со пита од колаче или пастир. Една теорија за кинескиот дел од името е дека кинеските работници можеби првпат го претставиле "пита" на канадските железнички работници кон крајот на 19 век како адаптација на пита од англиски стилски пастир .
Оваа бавна верзија на шпоретот го исекува компирот врз слој од говедско месо и слатка, а потоа се преполни со мешавина од пченка. Во овој сад го користев конзервираниот и исцеден компир. Ако користите компири од суров парче, ги намачкајте многу ретко. Ќе потрае малку подолго да се готви тепсија со суров компир.
Постојат неколку верзии на оригиналната мешавина, вклучувајќи и еден со слој од кисела јајца или цвекло. Во некои верзии, кечап се меша во говедско месо. Солено мешани сезони и ја губи оваа верзија.
Што ќе ти треба
- 1 фунта посно говедско месо, околу 85% до 90%
- 1 чаша сецкани кромид
- 1/2 чаша сецкани пиперки (зелена, црвена или комбинација)
- 1 (.87 мл) пакет мешавина (кафеава, кромид или печурка)
- 2 (15 унца) лименки исечени компири, исцедена или околу 3 чаши ретко исечени излупени компири (2 лименки = 30 унци)
- 2 лажици се стопи путер
- 1/2 лажичка кошница сол (или по вкус)
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер (или по вкус)
- 1 (14,75 мл) може
- крем-стил пченка
- 1 (12 мл) може да целата кернел пченка, исцедена
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере на средна топлина, гответе го говедското месо, растурање и вртење, околу 3 минути. Додадете го кромидот и пиперката и продолжете со готвењето, мешајќи додека кромидот не е проѕирен, а говедското повеќе не е розова.
- Користете лажичка или шпатула, префрлете ја смесата од говедско месо на бавниот шпорет. Посипете со сос.
- Во сад, фрлете го исцедениот исечен компир со растопениот путер, околу 1/2 лажичка кошерна сол и околу 1/4 лажичка свежо зелен црн пипер. Наредете го компирот над слојот од говедско месо и сос.
- Комбинирајте ја пченката во крем со исцедено јадро со пченка во чинија; добро се меша. Истурете ја пченката врз компирот и полека прскајте со кошер сол и свежо зелен црн пипер.
- Покријте го бавниот шпорет и гответе на LOW околу 4 часа. Ако користите компири од суви парчиња, дозволете дополнителни 2 до 3 часа, или варете додека компирот не се понуди за вилушка.