Откако се смета за отровна, доматот сега е омилена храна
Тух-мај-тоф или Тух-Мах-да? Изговорот не е важен кога станува збор за ова прекрасно хранливо овошје познато како зеленчук. Тешко е да се поверува дека толку широко користен извор на храна некогаш се сметал за смртоносен отровен. Достапни во текот на целата година во свежи и зачувани форми, нема недостаток на употреби за овој разновиден "зеленчук".
Историја на доматите
Францускиот ботаничар Турнефорт му дал латински ботанички име, Lycopersicon esculentum, на домати. Тоа се преведува на "wolfpeach" - праска, бидејќи тоа беше круг и претрупан и волк, бидејќи тоа беше погрешно сметано отровно. Ботаничарот погрешно го зеде доматот за wolfpeach споменуван од Гален во неговите записи од третиот век, т.е., отров во вкусно пакување кое се користело за уништување на волци.Англискиот збор домати доаѓа од шпанскиот збор, томат , изведена Nahuatl (ацтечки јазик) збор, томат. Првпат се појавил во печат во 1595 година. Една членка на смртоносното семејство од ноќна песна, доматите погрешно мислеле дека се отровни (иако лисјата се отровни) од страна на Европејците, кои биле сомнителни за нивните светли, сјајни плодови. Мајчин верзии беа мали, како домати од цреша , и најверојатно жолта отколку црвена.
Доматот е роден во западна Јужна Америка и Централна Америка. Во 1519, Кортез ги открил доматите кои растат во градините на Монтезума и донеле семе во Европа каде што биле засадени како украсни куриозитети, но не се јаделе.
Најверојатно првата сорта која стигнала до Европа била жолта боја, бидејќи во Шпанија и Италија тие биле познати како pomi d'oro, што значи жолта јаболка. Италија беше првата што го прегрна и негува доматот надвор од Јужна Америка.
Французите се нарекувале домати како мешавина, или ги сакале јаболка, бидејќи сметале дека имаат стимулирачки афродизијачки својства.
Во 1897 година, супаскиот магнат Џозеф Кемпбел излезе со кондензирана супа од домати, потег што ја постави компанијата на патот кон богатството, како и понатамошно доживување на доматите на пошироката јавност.
Кемпбел може да направи популарна супа од домати, но првиот рецепт му се припишува на Марија Парлоа, чија книга од 1872 год., The Appledore Cook Book опишува нејзиниот доматен супа.
Високата кисела содржина на доматот го прави главен кандидат за конзервирање, што е една од главните причини што доматот бил конзервиран повеќе од било кој друг вид овошје или зеленчук до крајот на деветнаесеттиот век.
Повеќе за доматите:
• Историја на доматите
•
• Дали доматот е овошје или зеленчук? ЧПП
•
• Избор и складирање на домати
•
• Дали постојат машки и женски домати? ЧПП
•
• Совети и совети за готвење домати
• Еквиваленти и замена на доматите
•
Готвачи
| • | Кујната на Томато |
| • | Домати и Моцарела |
| • | Томато фестивал готвач |
| • | На Преданието Томато готвач |
| • | Повеќе готвачи |