Сакаат или ги мразат, не постои негирање дека традиционалниот кашан грашок е суштински дел од омилената британска храна, риба и чипс или со жешки пити. Има многу измамници таму со замрзнат, па дури и свеж грашок; никој не доаѓа дури и блиску до вистинската работа.
И што е тоа вистинска работа?
Реалниот традиционален зачинет грашок се прави со користење на сушен колбас од песок, кој бара и преку ноќ, натопување, и долго бавно готвење. Резултатот. Токму како што се подразбира под името, грашок од грашок. Бикарбонат од сода се додава на грашок додека се готви и тоа што предизвикува грашок да експлодира и создаде потребната каша. За некои, токму оваа текстура е непосакувана, но обожавателите ќе ви кажат дека меката, топена текстура на грашокот е прекрасна кога се јаде со свежо зготвени топла чипс или пита што е свежа од рерната. И ако го јадеш твојот кашан грашок со пита, тогаш пробајте ситен дожд од сос од нане, на врвот, вкусно.
Што ќе ти треба
- 225g (8oz) сушен кокос (достапен во сите британски супермаркети)
- 2 лажици бикарбонати сода
- Сол и црн пипер
- Шеќер по вкус
Како да го направите тоа
- Ставете го грашокот во голема чинија или тенџере, грашокот ќе се отече и затоа треба да се прошири доволно простор. Додадете го бикарбонатот и покријте со вода со врела вода од 300ml / ½ пинци и промешајте за да бидете сигурни дека бикарбонатот се раствори. Додадете грашок и оставете да натопете преку ноќ, или најмалку 12 часа.
- Исцедете го грашок во сито, потоа ставете го во голем сад, повторно покријте со ладна вода и доведете до вриење. Намалете ја топлината и врие околу 30 мин или додека грашокот не омекне и се претвори во кашеста состојба.
- Зачинете со сол и црн пипер за да вкусите и да служите топло со риба и чипс или вкусна пита од месо.
Забелешки за кашан грашок:
Тоа е, исто така, бикарбата која се користи во готвењето, што му дава на грашок лошо име, предизвикувајќи непотребно износот на ветерот кај некои луѓе и може да создаде малку горчлив вкус кога се преоптоварени. За борба против ова, се додава шеќер што ги прави слатки. Сепак, да ги добиете сите овие состојки во правилна рамнотежа, и ќе откриете, кашестиот грашок е вкусен и јас за еден, никогаш нема да размислувам за јадење риби и чипови без нив.
Готвениот кашан грашок добро се задржува неколку дена во фрижидер и добро замрзнувајте, па направете голема количина и замрзнете ги големини.
Не мешајте кашан грашок со грашок пире како рецепт Pea Puré е направен со свежи или замрзнати градинарски грашок и свежи листови од нане (прекрасна комбинација). Грашокот се готви брзо и потоа се пире за разлика од зашеметен грашок, кој како што можете да видите во рецептот погоре, грашок се долги бавно готви.
Pea Purée е вкусно гарнир за да служи со речиси сите месо и риба јадења (иако не риба и чипс, сепак, тоа едноставно не работи на ист начин како зашеметен) и секогаш убава со мрсна риба како што се пушеле скуша Fishcakes.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 15 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 630 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |