Многу луѓе мислат дека најдобриот плескавица е еден варен однадвор на скара. Но, овој рецепт за плескавица, направен на шалтер или скара, докажува дека е погрешно.
Мојата инспирација за овој рецепт е мојот татко, кој, кога бев пораснал, бил познат по најдобрите хамбургери некогаш. Дел од нивната вкусност произлезе од начинот на кој го донел говедското месо со јајце и други состојки, но од друга страна беше како тој лесно ги наздрави бухтите во тавата што ги подготвуваше плескарите, што им овозможи да ги впијат соковите .
Сега кога се одлучав за чиста месо како бизон и мисирка, го воскреснав рецептот на татко ми, бидејќи сфатив дека неговите додатоци - јајце, сор од Вустершир и меласа - ги прават овие посно месо пониско и повеќе вкусно. И тоа е овие додатоци кои го заземаат местото на вкус на скара, што плескавици се на отворено скара, што ги прави особено вкусни направени на countertop скара или во скара.
Потребна опрема за готвење: сад за мешање , мерни лажици, решетка за готвење или решетка за скара (еден да се обиде: Пан-жариште за жар ), вртење шпатула или широк клешти ,
Што ќе ти треба
- 1 1/2 фунти
- бизон (земјата или турција)
- 1 јајце (малку претепан)
- 2 лажици
- Вустершир сос
- 1 лажица
- меласа
- 1 лажичка лук во прав
- 1 лажичка сол
- 1/4 лажичка црн бибер (земјата)
- Изборно: 4 парчиња сирење
- 4 бурунки (или тендерски бели хамбургери, пюре)
Како да го направите тоа
- Во мешање сад, се комбинираат мелено месо, јајце, Вустершир сос, меласа, лук во прав, сол и бибер. Поделете ја мешавината на четири парчиња (Ако сакате, користете кујнска скала за да бидете сигурни дека секој тежи околу 6 унци). Формирајте го секое парче во топка, а потоа лесно притиснете го со палецот во центарот на секоја за да направите пети во облик на крофна.
- Загрејте го решетката за готвење или решетката за скара до средно висока температура (околу 375˚F). Плете ги плескарите додека не се готват, околу 6 минути од секоја страна (Ако користите бизон или посно говедско месо, можете да ги подготвите малку помалку, па тие се ретки во средината). Доколку сакате, пополнете ги хамбургерите со сирење и стопете го сирењето со кратко покривање на тавата за скара или со префрлање на хамбургерите во садот за листови и поставување на нив под бројлерот неколку минути. Одржувајте топло.
- Поставете ги парчињата на парчиња на површината на жешката скара, лесно притискајќи ги за да ги напиете бухти со какви било сокови. Тост бухти до лесно златни.
- Служат на бухти со ваш избор на мирудии, како што се кечап, сенф, кисели краставички, исечени домати, кромид или зелена салата.