Оваа пареа како чинија со ориз и ракчиња е омилена во Перу, каде што обично се подготвува со ракови. Оваа брза верзија на arroz con camarones е направена со замрзнати ракчиња.
Додајте грашок или пиперки на овој рецепт, ако сакате, или некоја колбаса од chorizo. Паела е флексибилно јадење, затоа можете слободно да ја дадете вашата креативна интерпретација.
Што ќе ти треба
- 1 фунта замрзнати сурови ракчиња
- 3 лажици
- масло за постигнување или
- маслиново масло
- 1 голем кромид, сецкани
- 4 чешниња лук, сецкани
- 1 лажица
- aji amarillo chili pepper paste
- 1 лажичка ким
- 1 пакет Sazon Goya со azafron (шафран)
- 1 лажичка сол
- 2 домати, сецкани
- 3 чаши ориз
- 1/2 чаша бело вино
- 2 чаши замрзнат зелен грашок (опционално)
- Сол и бибер, по вкус
- 2 лажици мелен цилинтро
- Сок од 1 вар
Како да го направите тоа
- Донесете сад од солена вода до вриење.
- Додадете ракчиња и варете 2 минути, додека не станат розови.
- Отстранете ја ракната од водата со лажичка и ставете ракчиња во сад со мраз вода. Резервирајте ја водата за готвење.
- Излупете ја и отстранете ја ракната, оставајќи ги опашките по желба. Стави на страна.
- Ставете го маслото во тенџере на средна топлина.
- Додадете сецкан лук и лук и варете додека не проѕирен и мирисна.
- Додадете аџи амарило паста, ким, Сазон Гоја, сол и домати на кромидот и лукот.
- Продолжете со готвење уште неколку минути, се додека кромидот не е мек и златен.
- Додадете го оризот и белото вино и варете додека течноста не се раствори, често мешајќи.
- Додајте 2 до 3 чаши вода за готвење од ракчиња до оризот.
- Покријте ги и натопете се на тивок оган додека оризот не ја апсорбира водата и целосно се готви околу 15 минути. Додајте повеќе течност ако е потребно.
- Непосредно пред да се направи ориз, додадете смрзнат грашок ако сакате.
- Пробајте ја смесата и посакувајте со сол и бибер како што сакате.
- Извадете од топлината и додадете варен ракчиња.
- Украсете со мелен цилинтро и сок од лимон .
Историја на Паела
Paella е шпански сад направен од ориз, месо и зеленчук, кој секогаш вклучува шафран.
Паела, всушност, е името на тавата што првично беше користена за да се направи таков вид на јадење. Се смета дека зборот доаѓа од латинскиот, доказ за римска врска. Рајс беше воведен во Шпанија од страна на Маврите, па паела е сојуз на разни две многу стари култури кои се населиле во Шпанија и оставиле стапалки. Валенсија, на шпанскиот медитерански брег, се смета дека е родно место на паела и каде ја наоѓате најавтентичната верзија на ова вкусно јадење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 611 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 151 mg |
| Натриум | 469 мг |
| Јаглехидрати | 100 гр |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 29 g |