Овој Шангај со пржени пиперки со пилешко јадење ги користи тестенините во Шангај. Овие се дебели тестенини кои се пакувани во пластични кеси и се продаваат свежи во азиски / кинески пазари. Ако не можете да ги извадите тестенините од Шангај, тогаш слободно ги заменувајте со јапонски Udon тестенини или можете да користите дебела италијанска тестенини. Големите алтернативи на тестенини вклучуваат лингини и Таглителле.
Овој Шангај со пржени тестенини служи два до четири лица, како што обично служи како гарнир. Како и со многу Источно готвење, слободно да го прилагодите количеството на зачини за да одговараат на вашите лични желби. Ако сте заинтересирани за други рецепти за тестенини, проверете ги нашите Топ 15 рецепти за кинески рецепти за повеќе идеи и инспирација.
Што ќе ти треба
- 8 унци пилешки гради
- 1/2 фунти Шангај стил тестенини
- 1 1/2 лажички сусам масло, или колку што е потребно
- 1 шолја зелка (рендан)
- 1 голем чешне лук (излупени и мелени)
- 1 пролетта кромид
- Маринада за кокошка:
- 2 лажички
- темно сос од соја
- 2 лажички
- Кинески ориз вино или сува Шери
- 1/2 лажичка сол
- Зелен црн пипер или црн пипер по вкус
- Стисок на пченкарен скроб
- Други зачини:
- 6 лажици
- масло за пржење со мешање , или по потреба
- 1 лажица hoisin сос, се мешаат со 1 1/2 лажици вода
- Екстра соја сос, сол или шеќер за зачини како што сакате
Како да го направите тоа
- Исечете го пилешкото во коцки со големина од 1 инч или коцки со залак или можете да го исечете пилешкото на парчиња или ленти.
- Додајте состојки на марината за маринирање на пилешкото 20 минути.
- Додека пилешкото маринира, подгответе го остатокот од состојките. Во голем тенџере, готви тестенини во врела вода, мешајќи за да се одделат, додека тестенините се тендер, но сепак цврсти (al dente). Исцедете го темелно. Исплакнете со ладна вода, повторно исцедете и фрлете го со масло од сусам.
- Измијте ја и ситно исечете ја зелката.
- Излупете го и лупете го лукот. Исечете го кромидот на 1-инчен парче.
- Намалете 2 1/2 лажици масло над средна до висока топлина. Кога маслото е жешко, додадете го лукот. Промешајте до ароматични (околу 30 секунди). Додајте коцки од пилешко. Промешајте додека не станат бели и скоро се готват. Отстрани од вок.
- Загрејте 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете ја зелката. Промешајте 2 минути. Зачинете со малку сос од соја и / или шеќер додека пржени, ако сакате. Отстрани од вок.
- Загревајте 1 1/2 лажици масло во вок. Кога маслото е жешко, додајте ги тестенините. Брзо се мешајте со мешање за да ги наместите тестенините во маслото и бидете сигурни дека тие не се држат до тавата.
- Додај го сос од јадеж, повторно превртувајќи за да ги прекриеш нудлите. Вкус и додадете сол и / или соја од соја по желба. Додадете варен пилешко и зелка.
- Додадете го пролеаниот кромид и промешајте за да се загрее. Служи топло.
Замена
Овој рецепт користи пилешко како една од главните состојки, но се чувствувате слободни да го користите свинско месо или говедско месо. Ако сакате да го користите свинско месо или говедско месо, јас препорачувам да ја маринидирате свинско месо и говедско месо со:
- 1 лажица светло соја сос
- ½ лажица темно сос од соја
- 1 лажичка шеќер
- ½ кафена лажичка пченкарен крах
- ½ лажица ориз вино или Shaoxing ориз
Маринада 15 до 30 минути пред готвење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 689 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 158 мг |
| Натриум | 931 мг |
| Јаглехидрати | 47 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 53 g |