Говедско месо и аспарагус ролни се познати како, aspara nikumaki, на јапонски. Аспара значи аспарагус; niku значи говедско месо и маки значи се тркалаат или завиткуваат. Во ова јадење, ретко сечено говедско месо се маринира во слатка и сочна соја соја, а потоа завиткани околу бланшираните аспарагус копја и потоа тава-варен.
Што ќе ти треба
- 8 аспарагус копја
- 1 килограми говедско месо (шабу-шабу стил ретко исечени)
- 4 лажици
- соја сос
- 1/2 чаша
- добро
- 2 лажици мирен
- 2 лажици шеќер
- 2 лажици масло од канола
- Факултативно: јапонски топла сенф (karashi)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте состојки на марината (сос од соја, саке, мирин и шеќер) во средно сад и промешајте додека не се измеша. Додајте го голно месо и маринирајте го во фрижидер 15 минути.
- Во меѓувреме, намали дното на аспарагус, а потоа парче аспарагус копје вертикално на половина или четвртини, во зависност од дебелината на копјето. Blanch аспарагус во врела вода за 2 минути. Извадете го садот и исплакнете со ладна вода. Стави на страна.
- Земете 2 до 3 парчиња говедско месо и нежно се шири на плоча или сечкање. Леј 2 или 3 парчиња аспарагус преку еден раб на исечени говедско месо. Нежно се тркалаат на аспарагус во говедско месо, tucking на крајот под дното на ролна. Повторете се додека не се користат сите говедско и аспарагус за да направите неколку ролни.
- Во голема тава, масло за јадење топлина на средна топлина. Додај го говедско месо и аспарагус се тркалаат во тавата и го истеруваат говедското додека сите страни не се рамномерно и рамномерно зацврстени. Додадете преостаната маринада на тава и варете го говедско месо и аспарагус заедно за 1 до 2 минути.
- Сечете го говедско месо и аспарагус во третини или четвртини, плоча, а потоа служете со јапонски топла сенф (караши). Ролни, исто така, може да се служи како што е, без топла сенф.
Во јапонската кујна, постојат неколку видови на месо и зеленчук ролни , и рецепти не се ограничени на говедско месо и може да биде заменет со режец исечени свинско месо.
Многу ретко сечено говедско месо и свинско месо се широко достапни на јапонските пазари и други азиски пазари. На јапонските пазари, најтенкиот вид месо е често означен како "шабу-шабу", што е одраз на течното месо кое се користи во јапонските јадења со јасен шабу-шабу. А малку подебел, а сепак ретко исечен пресек на говедско месо се нарекува "сукијаки", кој се користи во традиционалниот јапонски санкијаки топла тенџере. Каде што не се достапни јапонски или азиски супермаркети, избричаните парчиња говедско месо или свинско месо може да се најдат во западните супермаркети или да се побараат на месарот.
За овој рецепт може да се користи и бриченото говедско месо, шабу-шабу или сукијаки говедско месо.
Тоа е полесно да се работи со сукијаки стил говедско месо, како што не се искинува лесно како што е shabu-shabu стилот говедско месо кога завиткан месо и зеленчук ролни. Преферирам поцврстата Shabu-shabu пресек на говедско месо за потенки и поинтелигентни ролни, сепак, за малку потешка верзија препорачувам да го користите sukiyaki-стил говедско месо.
Профилот на вкусот на соја сос глазура за ова говедско месо и аспарагус се потсетува на соја од теријаки, но сладоста може лесно да се прилагоди на изборот со додавање на помалку или повеќе шеќер.
Aspara nikumaki (говедско месо и аспарагус ролни) може да се служи несечени, како главен курс за ручек или вечера. Откако ролните се варат, тие исто така можат да бидат исечени на третини и да служат како мезе или на бенто ручек. Ова јадење, исто така, работи добро како прст храна за potlucks и е дете-пријателски.